一味质朴，酿出众香云集
糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜，
属于粤菜系客家菜。
此菜出自山村民家特色菜，
从前农村买不起大肉，
只好用糯米酿豆腐拌入一点猪肉馅，
岂知出锅后的酿豆腐众香云集，食而不腻。
选用油酥炸后外表焦黄，
内部空心的油豆腐，
不仅皮薄柔软，韧性好，
更能在蒸制过程中析出油脂，
更好地和内陷融合。
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步骤 1：
葱切末，红糖用开水化开。
步骤 2：
肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，
步骤 3：
取油豆腐 ，酿进糯米粉馅。酿满，如图。
步骤 4：
蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。
