小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。
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黑芝麻裸蛋糕收藏
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所需食材
- 低筋面粉 80g
- 黑芝麻 20g
- 鲜牛奶 40g
- 鸡蛋 4个
- 色拉油 20g
- 细砂糖 20g
- 淡奶油 100g
- 火龙果、奇异果、蓝莓 适量
黑芝麻裸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
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步骤 2：
打发至干性发泡待用。
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步骤 3：
将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
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步骤 4：
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，。
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步骤 5：
切拌均匀。
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步骤 6：
再把剩下的倒入切拌均匀。倒入6寸模具中等待预热。
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步骤 7：
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸15分钟后取出。
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步骤 8：
蒸15分钟后取出。待凉。
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步骤 9：
淡奶油中速打发。
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步骤 10：
水果切粒。
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步骤 11：
蛋糕胚一切三。
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步骤 12：
将奶油裱在上面，水果装饰即可。
