樱花天使仙芋卷【不藏私】

2020年04月16日

樱花季如约而至，今天的我们，比往常更需要“美”来给予希望和力量。已经绽放的花瓣中间的花蕊像是一抹阳光，点亮了整个春天。 这样的樱花，不做成美食就可惜了，今天分享的这款樱花天使仙芋泥卷，完全是温柔与浪漫的集合体，让你一口吃下整个春天。 天使蛋糕的蛋糕体没有蛋黄，只用蛋白，洁白纯净，口感比普通的蛋糕卷更有弹性。想保持轻盈的口感，对低粉面粉的品质有着更高的要求。好的低粉需要符合以下几点： ①看：优质低粉色泽呈自然的乳白色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏松开后，手轻轻掂量还能保持形状不散开。 ②闻：手中取少量面粉闻其气味，优质低粉无异味。 ③摸：优质低粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感。 ④尝：取少许面粉细嚼，优质低粉味道淡而微甜。 这次不藏私特意严选了来自金龙鱼的家用原味蛋糕粉，它选用100%进口小麦，颗颗籽粒饱满，麦芯精华灰度低、自然亮白，让蛋糕体更加细腻蓬松。 需要工具： 28x28cm正方形金盘1个、油布一张

两款春日特饮养生豆浆和果汁【不藏私】

2020年04月07日

喝上一杯热乎乎的燕麦核桃豆浆，给今天带来新的温暖与朝气，还有比这更美好的早晨吗？ 下午茶时间溜进茶水间做一杯集健康与美味于一身的果汁双响炮来自救吧！ 食谱用的是西屋迷你破壁料理机，详细食谱tips在结尾！

3款快手甜品：马克杯蛋糕、香橙蛋糕、百合冰糖雪梨 【不藏私】

2020年02月17日

本期教各位同样用一台机子做3款款手甜点，总耗时1个小时都不需要哦！ 能用一个杯子解决的事情，坚决不多洗一个碗。零技巧的马克杯蛋糕，就是这样一个伟大的存在。 人类为什么需要下午茶呢？因为不仅可以赶走下午困、有助于恢复体力，还可以在下午的时候增强记忆力。所以一切都是为了健康啊，真的不是因为嘴馋。 既然要健康饮食，怎么少得了以甜蜜清润、品种丰富而享誉中外的广东甜品呢。加上这道养脾胃的百合冰糖雪梨，今天的美食养生计划才算是圆满了。

一日三餐：豆腐狮子头、地三鲜、小米蒸排骨【不藏私】

2020年02月17日

疫情让很多人开始下厨，但是照着食谱做，成品怎么差这么多？ 你的眼睛：你会了 你的大脑：你会了 你的手：不！你不会！！ 今天不藏私为大家智能支招：一样的食谱，一样的食材，如何在家用一台机器也能做出如餐厅般好吃、营养又便捷的一日五餐，早、午、晚餐，外加下午茶和饭后甜点不是梦。

日式奶油蛋糕【不藏私】

2020年01月20日

今天给大家分享一款日式奶油蛋糕，做法非常简单，但味道一级棒，关键是颜值高，称得上绝美！这个配方是日本杂志上看到的（不是原创），图片看起来像是戚风的组织，但又是长方形的形状，中间还夹着奶油，真的好新颖呀~

古早芝麻花生糖【不藏私】

2020年01月20日

古早味芝麻花生糖采用最传统和原始的方法制作，耐心慢熬出糖浆后，加入炒熟的芝麻与花生搅拌在一起，凝固冷却后切块即可。制作过程简单，只要掌握好熬糖温度，基本可以做到零失误。

芒果&草莓法式软糖【不藏私】

2020年01月20日

法式软糖源于法国，是古代用来储存水果的一种方式。这次我们选择用芒果和草莓果蓉来制作，这两种水果果香浓郁，颜色也非常好看。

4款口味的丹麦面包【不藏私】

2020年01月16日

随着节气大寒的即将到来，各城市的气温越来越低（啊，当然了，广东除外

费南雪（原味+咖啡味）【不藏私】

2020年01月16日

今天和大家分享《点心教室》这本书里的费南雪配方，我做了一点调整，制作了咖啡味道的费南雪，真的好吃到转圈圈，大家一定要试着做一下，你吃过就知道什么人间理想、人间妄想都不如吃了人间甜品来的实在。

咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】

2020年01月08日

喏~这个年末，不妨给家人做上一款咖喱土豆培根小圆面包，搭配奶香玉米汁，健康可口，老少咸宜。扑面而来的咖喱香气，开启新年味蕾新气象，轻轻撕开咬一口，土豆和培根藏在面包里，香辛料和面包又在时间的妙手中混合、发酵，最后化成每一口的柔软和丰富层次感，成就新年生活中最美好的调味。不信？上小圆包试试～

玛德琳（原味+橙香味）【不藏私】

2020年01月06日

玛德琳的做法非常简单，它和磅蛋糕是好兄弟，制作材料相似，但制作时不用打发黄油，只需要搅一搅，拌一拌，快到让你不敢相信！ 今天给大家分享两个配方，一个是蓝带的原味玛德琳，一个是我通过这个原味改的香橙玛德琳的配方，大家看喜好收配方，或者自己改成喜欢的口味也都是可以的哈~

牛角包（家庭版手工开酥）【不藏私】

2020年01月06日

为了美食，为了专业，为了信仰，总有人不惧严寒，冰山也劈开。而千千万万烘焙爱好者们，在寒冬来临时，都会不约而同地奔走相告——开酥的季节又到啦！ 开酥需要室温控制在20℃~22℃比较好，一旦超过这个安全范围，在制作过程中各种因素影响下，很可能让黄油超过了熔点，裹入面团在擀的过程中，容易变得湿粘破皮，操作受到限制，成品自然就受影响了。同时酥类面团还需要较低的温度慢慢发酵，一般低于25℃左右，发酵1-2小时，如果发酵温度过高，面团容易出现漏油现象。如果发酵温度太低，需要发酵的时间很长，也会影响面团的状态。

佛罗伦萨脆饼（焦糖杏仁酥饼）【不藏私】

2019年12月27日

源于意大利的佛罗伦萨脆饼（Florentine Biscotti），一款有巧克力、果干、干果的薄脆饼干。 后来有法国甜点师进行改良，变成了黄油酥饼底（塔皮底）+焦糖果仁果干淋面的搭配（Caramel Almond Squares）

圣诞树面包【不藏私】

2019年12月26日

本期教一个一次就能成功的圣诞树面包。其实在做这棵树之前也做了其他几种圣诞树面包，因为太复杂了，耗时又长，几乎没可能一次就做好做漂亮。想着怎么简单怎么来，就选了这棵树，超级简单好做，口味还可以根据自己的喜欢的去变换。

圣诞帽慕斯蛋糕【不藏私】

2019年12月21日

圣诞节是吃烤鸡的节日，也少不了蛋糕的存在！法国的传统习俗圣诞蛋糕是要做树桩蛋糕的，可这次我们做点不一样的——圣诞帽蛋糕蛋糕。

3款和风调理面包-炒面面包/鸡蛋面包/大葱面包【不藏私】

2019年12月21日

我们都知道面包是欧美国家的主食，他们几乎一日三餐都离不开面包，不吃面包心里就痒痒，如同亚洲人对米饭执着一样。但是在传统面包流行的欧美地区，有那么一些面包却是没有的，好奇吗？ 不卖关子，今天就给大家分享三款面包。第一款是看起来像黑暗料理的拉面面包，第二款是看起来也像黑暗料理的鸡蛋面包，第三款是看起来依然像黑暗料理的大葱面包。

半熟芝士蛋糕【不藏私】

2019年12月13日

我最爱的就是半熟芝士，软软萌萌，10个蛋糕房10个都在卖，自己在家做其实也很简单的。今天和大家一起解读一下，半熟不是真的没熟，是因为口感非常湿润所以叫半熟，跟生吐司也不是生的、没熟吐司一个意思。半熟芝士口感介于轻乳酪和重乳酪之间，和舒芙蕾比较像，所以做法和舒芙蕾也有很多相似之处。 芝士蛋糕好不好吃最大的决定因素是你用的奶油奶酪好不好。今天会使用到kiri的奶油奶酪。这个牌子的奶酪不夸张，口感上绝对一骑绝尘！不是因为是金主爸爸我才在这夸，是真的好吃。你空口吃吃看，入口柔软顺滑、湿润；奶香浓郁，乳酸的风味让后味很柔和，不觉腻。我做烘焙以来也用过很多牌子的奶油奶酪，但试过一圈之后就一直买kiri了。而且kiri最让人放心的一点是不含稳定剂、增稠剂以及香精。日本很多知名的甜点店也是一直用kiri的产品。 全文详细（福利）请看GZ号

焦糖鸡蛋布丁【不藏私】

2019年12月12日

法国电影《天使爱美丽》有敲开焦糖脆壳的法式布丁，日本电影《月代头布丁》有传承百年的江户豆奶布丁，而不藏私有最受亚洲人欢迎的软焦糖鸡蛋布丁。白砂糖经过高温熬制后，转化成焦糖那种独特的微苦甜味，配上丝滑奶香的鸡蛋布丁，是恋爱的味道！而更有趣的是，手中轻晃着碟子，看着软嫩的布丁duang~duang~地跳舞，十分治愈。 把制作步骤分享给大家，配方来自福田淳子老师的《我爱布丁》。

低糖法式吐司【不藏私】

2019年11月29日

低糖无负担的法式吐司，推荐给喜欢小清新且低糖的小伙伴们。把吐司面包切厚片，放进无糖的蛋奶液里浸泡充分。平底锅刷上少许黄油，两面煎至吐司干脆焦香，放入烤箱再烤一下即可～完成后可根据个人喜好淋上蜂蜜～外皮酥脆，内里温润如布丁般口感，清晨吃上一口，就可以开启元气满满的一天了！

班尼迪克蛋【不藏私】

2019年11月29日

本期我们会教给大家2款用面包快手西式简餐，都可以用剩下的面包完成。其中第一款是烤脆法棍配班尼克蛋。法棍切开抹上黄油烤到香脆，铺上煎至充满油脂焦香的火腿片，佐以黄油微微炒软的菠菜，再加上整个料理灵魂所在的水波蛋，最后淋上蛋柠味的荷兰酱！OMG，简直了，这是什么神仙组合！用刀子轻轻切开，ooops，温润顺滑的蛋黄汁缓缓流下，每一口都超满足！

咸芝士吐司【不藏私】

2019年11月22日

日常做吐司就是减糖减糖减糖。有人会觉得咸吐司是不是就少放糖，多加盐就行了，当然不是啦，盐加多影响发酵的，所以只能是在其他材料上找咸的味道，我选了加芝士，芝士控注意喽~

番茄大虾意面（用厨师机制作意面）【不藏私】

2019年11月04日

都说自己动手做出的美食才是最有满足感的。比如今天这份番茄大虾意面，连意面都是用厨师机从面粉-成团-压面-切面一步步做出来。做面条的过程很好玩，想知道是用什么工具做的么？把食谱看完你就知道了。 如果对食谱中用到的厨师机感兴趣的，可以前往同名wei信号，搜索“是谁？各大知名美食博主称它为御用帮手”文章了解详情哦~双十一超值优惠不要错过！

乳酪南瓜包【不藏私】

2019年10月26日

说到万圣节，大家脑海中第一个想到的是什么？ 是各种西方鬼怪？还是调皮捣蛋问你要糖果的小孩？又或者是最让人熟悉的南瓜灯？ 话说，南瓜灯的制作对于动手能力不好的我来说实在是个挑战。既然南瓜灯不能做，那就做个可以吃的乳酪南瓜面包吧！毕竟做面包，我还是比较拿手滴！如果大家喜欢，就赶紧学着做起来，安抚你家万圣节那天的调皮捣蛋鬼吧~ 对啦，这次我用的面粉依然是 金龙鱼面包用小麦粉 ，它由 “100%进口澳洲小麦” 制作而成，有着 出膜快，膨发度高，成品柔软的特点。当然，最主要的是它价格非常实惠 ， 有兴趣的小伙伴可以戳：500g面包粉 https://m.douguo.com/mall/item/35960?usc=

石榴气泡咖啡【不藏私】

2019年10月18日

除石榴酒以外，还有两款衍生酒饮推荐给大家，石榴莫吉托和石榴气泡咖啡。莫吉托用石榴酒加入冰块和苏打水，再放入任意香草增香，由浅到深的渐变色颜值爆表啦。而气泡石榴咖啡，听名字以为是一款特调咖啡，实则是一款特调酒饮，咖啡的加入增添了一丝奇特的味蕾惊喜，喝过的人才知道这什么滋味。 这份秋日秘密滋味，可不要错过了，美妙的时刻才正要开始。日出日落，几盏浮生，酌饮着粉红佳酿，与好友私叙生活中的良多趣事，便是属于你的最佳微醺时刻。

石榴莫吉托【不藏私】

2019年10月18日

除石榴酒以外，还有两款衍生酒饮推荐给大家，石榴莫吉托和石榴气泡咖啡。莫吉托用石榴酒加入冰块和苏打水，再放入任意香草增香，由浅到深的渐变色颜值爆表啦。而气泡石榴咖啡，听名字以为是一款特调咖啡，实则是一款特调酒饮，咖啡的加入增添了一丝奇特的味蕾惊喜，喝过的人才知道这什么滋味。 这份秋日秘密滋味，可不要错过了，美妙的时刻才正要开始。日出日落，几盏浮生，酌饮着粉红佳酿，与好友私叙生活中的良多趣事，便是属于你的最佳微醺时刻。