古早芝麻花生糖【不藏私】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花生入炒锅炒香。

• 步骤 2：

  

  剥去花生衣，得到白白胖胖的花生肉。（也可用烤箱160-180℃烘烤，但需要时不时翻动花生使其受热均匀，花生皮裂开且容易褪下即可，不放心的可以吃一颗试试）

• 步骤 3：

  

  黑芝麻也入炒锅炒香。

• 步骤 4：

  

  把花生和芝麻混合均匀。

• 步骤 5：

  

  水和砂糖倒入不粘锅中，小火加热，不要搅拌。继续小火加热，砂糖开始冒大泡泡，不要搅拌。

• 步骤 6：

  

  继续小火加热，砂糖开始变色，泡泡变小。不要搅拌。

• 步骤 7：

  

  继续小火加热至砂糖变成焦糖色糖浆，此时可用硅胶刮刀拌匀一下。

• 步骤 8：

  

  倒入花生芝麻。

• 步骤 9：

  

  用刮刀不停翻拌，保持小火加热片刻即可关火。

• 步骤 10：

  

  把花生芝麻混合物倒入模具。

• 步骤 11：

  

  用工具擀成均匀的大块。

• 步骤 12：

  

  擀好以后，趁糖块还有些烫手，马上切块，再彻底放凉。

• 步骤 13：

  

  做好的花生芝麻糖密封储存。