班尼迪克蛋【不藏私】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  荷兰酱材料。

• 步骤 2：

  

  黄油放入小锅中小火加热，全部融化后，煮2-3分钟左右，黄油表面会出现白沫，关火把白沫撇去，冷却后就得到了澄清黄油。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入水小火加热但无需沸腾，在上方放上搅拌碗（底部不要接触到热水，利用水蒸汽加热）。蛋黄倒入碗中，加入柠檬汁，利用水蒸汽加热，边搅拌边分次加入澄清黄油，每次搅拌至吸收后再继续加。

• 步骤 4：

  

  直到呈酸奶状即可，加入盐胡椒调味。

• 步骤 5：

  

  班尼迪克蛋材料。

• 步骤 6：

  

  培根煎脆，法棍烤至表面微脆。

• 步骤 7：

  

  炒菠菜：锅中放黄油，融化后放入蒜末爆香，放入菠菜，炒制断生即可，加盐和黑胡椒调味，盛出备用。

• 步骤 8：

  

  班尼迪克蛋：鸡蛋提前打入碗中备用。锅中放入足量的水加入少许白醋煮开后关火，用勺子搅出漩涡。

• 步骤 9：

  

  轻轻放入鸡蛋，待漩涡停止后开小火，加热约4分30秒，捞出用厨房纸吸干表面水份备用。

• 步骤 10：

  

  按着法棍→菠菜→培根→班尼迪克蛋的顺序装盘，最后淋上荷兰酱。

• 步骤 11：

  

  切开~会流心哦~