【Cathy边吃边营养】夏日田园时蔬

2017年05月18日

Cathy菜谱优化： 这是在某饭店吃的田园时蔬感觉超级好吃，回来自己研究酱汁的配方，试了好多方法浪费了好多作料，后来无意中找到了这个沙拉酱，才得以把这酱汁破了，以后就不用大老远去他家吃了，自己在家做食材更新鲜更安全。 这盘时蔬里面维生素和矿物质都非常丰富，唯一不足的是沙拉酱热量会高一些，不过也不要担心，不经常吃就好，吃完多运动还是可以的。 毕竟这么搭配特别好吃又有营养嘛。

【Cathy边吃边营养】夏日菠菜拌豆干

2017年05月17日

Cathy营养课堂： 常吃菠菜可以维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强免疫力，促进生长发育。 每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。此外，对预防口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎也有效。糖尿病，高血压，便秘者，常吃菠菜对稳定病情有益。 Cathy菜谱优化： Cathy结合中国膳食指南，巧妙为大家搭配两大类食物，即大豆及制品和蔬菜类（每天一斤蔬菜，至少一半是绿叶菜）。为您均衡营养，共同度过这炎炎夏日。

【Cathy边吃边营养】清炒西葫芦

2017年05月17日

Cathy营养课堂： 现在正是到处卖西葫芦的季节，一元一根，中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力， 营养非常丰富，尤其是钙含量比较高。可以凉拌，炒食等， 现在好多人问我西葫芦到底能不能生吃，答案是肯定的，小时候我还真不知道西葫芦可以生吃，后来很多书上都有推荐生吃，所以大家还是可以放心食用的， 今天先发炒食的菜谱，改天再发凉调

【Cathy边吃边营养】木耳洋葱炒肉片

2017年05月16日

Cathy营养课堂： 木耳中的维生素E氨基酸含量丰富，具有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解皮肤粗糙，干造问题，达到美颜美容的目的。 洋葱中含有环蒜氨酸和含硫氨基酸等化合物能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的血胆固醇升高，改善动脉粥硬化。 前几天有个学生跟我说，他吃木耳中毒去了医院，导致对木耳有阴影，究其原因他是因为吃了泡的特别久的木耳，可能在泡发时感染了细菌没有处理好所以才会导致中毒，但是大家不要惊慌，木耳本身是没有毒的，只要加强食用、烹饪黑木耳的安全意识，完全可以避免这样的事情发生

【Cathy边吃边营养】清炒杂蔬营养版

2017年05月16日

Cathy营养课堂： 一般在家做饭，比较好的营养比例就是粗细搭配，多吃全谷物，再就是荤素搭配，一般三个素菜一个肉菜，如果做不了那么多菜就在炒素菜时加几片肉就可以啦。 小的时候家里总做大白菜，看着它白白的就一直认为它没有营养，学习后知道它的营养成分还是可以的， 像胡萝卜素维生素C含量丰富，锌含量也很高，它被称为中国的蔬菜之王，经常食用对预防动脉硬化、心血管病、便秘都很有效。 这道菜做起来容易，搭配合理营养丰富，对经常看电脑用眼过度的人来说，这道菜在合适不过了

【Cathy边吃边营养】蒜蓉粉丝蒸茄子

2017年05月13日

Cathy营养课堂: 首先，茄子清蒸食用具有降脂的食疗功效。 其次，茄子中芦丁含量最为丰富，芦丁具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防治毛细血管破裂的生理功能。 Cathy菜谱优化： 之前吃过烤的蒜蓉粉丝茄子，皮很苦很硬，家人都不吃皮，这就白白浪费掉了皮里的营养，所以我回来研究了一下，改用蒸的方法，这样茄子皮软口感很好，营养很大程度上的保留住了。一举两得， 还有特别要强调的是过度老熟的茄子不宜食用，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒

【Cathy边吃边营养】孜然牛肉

2017年05月12日

Cathy营养课堂： 洋葱含有臭气成分蒜素，可以杀菌，也可以与维生素B1相结合形成蒜硫胺素，促进维生素B1的吸收。 洋葱是唯一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液粘稠度，因而会产生降血压、增加冠脉血流、预防血栓形成。 另外，洋葱中所含的微量元素硒是一种强氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的作用。

【Cathy边吃边营养】东北风味杂蔬卷饼

2017年05月09日

【Cathy边吃边营养】青椒炒肉丝

2017年05月09日

Cathy营养课堂： 青椒中含有丰富的维生素，其中维生素c含量最为丰富，每100g青椒中含量多达72mg，一般成人每天维生素c的推荐摄入量是100mg，也就是说吃了这道青椒炒肉丝维生素c的摄入量就可以满足啦， 另外，维生素A维生素C维生素E是抗氧化剂，能够减缓衰老，帮助身体抵抗癌症、心脏疾病和污染

「Cathy边吃边营养」清炒空心菜

2017年05月08日

Cathy边吃边营养： 成人每天至少要吃500g蔬菜，其中至少一半得是绿叶蔬菜，空心菜是夏季主要的绿叶蔬菜之一，它富含维生素，矿物质和膳食纤维，有清热解毒，凉血止血，滋阴润燥，除湿通便等功效。

「Cathy边吃边营养」彩色松仁玉米

2017年05月08日

Cathy营养课堂: 松子有补脑强身的作用，能增强记忆力，对骨骼，牙齿的发育有促进作用，可润肺，止咳，通便。 还有润皮肤，泽面，乌发，抗衰老等功效。 Cathy菜谱优化: 这道菜普通做法都是用白糖调味，我将白糖换为蜂蜜，整体更加健康。

【Cathy边吃边营养】凉拌藕片

2017年05月06日

Cathy营养课堂: 俗话说的好：“男人不可一日无姜，女人不可三日断藕”，生的藕可以清热生津，凉血止血，煮熟的可以补益健脾，益血生肌。 所以说，藕对女性的补养效果非常的好，既能补脾胃，又能让气色更好.

「Cathy边吃边营养」凉拌豆腐皮

2017年05月05日

Cathy营养课堂: 豆制品中含有丰富的优质蛋白质，是很好的肉类替代品，也是素食人群最主要的蛋白质来源。 常吃豆制品，对预防心血管疾病、骨质酥松、改善女性绝经症状都有积极的作用。

「Cathy边吃边营养」生存菜谱之三色清炒

2017年04月30日

Cathy营养课堂： 木耳具有益气补血润肺镇静，凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集，降低血液中胆固醇的含量，对治疗冠心病，动脉硬化和心脑血管儿病都有积极作用。 Cathy菜谱优化： 将木耳和胡萝卜、莲藕搭配，对于营养的补充更加全面充分。

「Cathy边吃边营养」蒜蓉清炒荷兰豆

2017年04月28日

Cathy营养课堂: 荷兰豆含有其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，对增强人体新陈代谢有重要作用

「Cathy边吃边营养」纯·京酱肉丝

2017年04月26日

豆制品搭配生蔬菜，再加上肉类，简直营养完美搭配，给发明这道菜的人点32个赞！

「Cathy边吃边营养」最好吃的饺子？必然是茴香猪肉馅

2017年04月25日

Cathy营养课堂: 茴香含有多种营养素，其中钙，铁，胡萝卜素，核黄素，维生素C的含量尤为丰富， 常吃茴香可以防治齿龈红肿，牙齿松动及全身皮肤有出血点等。 Cathy菜谱优化: 传统的茴香饺子都是用五花肉做馅，虽然口感更好但会增加卡路里的摄入量，我这次选择用瘦肉包，其实口感也是很不错的。

「Cathy边吃边营养」夏日香拌黄瓜

2017年04月24日

Cathy营养课堂: 今天不聊黄瓜，聊聊橄榄油。 动物油里面饱和脂肪含量比较高，摄入过多，身体会更容易出现炎症和组织损伤，所以推荐日常食用植物油而不是动物油。 说起植物油，橄榄油又是最健康的植物油，因为有数据显示食用橄榄油可以增加好胆固醇，减少坏胆固醇，死亡风险也会大大降低。

「Cathy边吃边营养」香菇冬瓜靓汤

2017年04月22日

Cathy营养课堂: 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，因此被称为“山珍”之一，有“健美食品”“食用菌皇后”之美称。 此外，香菇中有一种天然的“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育，而对已突变的异常细胞具有明显的抑制作用。

「Cathy边吃边营养」小葱拌豆腐

2017年04月22日

Cathy营养课堂: 豆腐含有丰富的优质蛋白质，是很好的肉类替代品，也是素食人群最主要的蛋白质来源。常吃豆制品，对预防心血管疾病、骨质酥松、改善女性绝经症状都有积极的作用。 网上谣言说不能吃小葱拌豆腐，说小葱里面有草酸，会与豆腐中的钙反应生成草酸钙，其实小葱中所含的草酸数量并不多，撒一点来拌豆腐，对豆腐中钙的吸收基本不会产生影响。 实际上，竹笋、茭白、油菜等大部分蔬菜都含有草酸，不存在与含钙食物搭配影响钙质吸收问题。

「Cathy边吃边营养」海鲜菇丸子靓汤

2017年04月21日

Cathy边吃边营养： 海鲜菇营养丰富，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品，其热水提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。 Cathy菜谱优化： 海鲜菇富含 18种氨基酸，每一种氨基酸都会释放其独特的香味，所以用海鲜菇做出的汤味道鲜美，特意多煮一会儿使汤味儿更浓郁。

「Cathy边吃边营养」凉拌三丝营养优化版

2017年04月18日

Cathy营养课堂: 金针菇有提高智力之功效，也被称为增智菇，其所含金针菇素被证实具有抗癌作用。 Cathy菜谱优化: 这道凉拌三丝选择金针菇、黄瓜和胡萝卜三个食材搭配，不但提色，而且对于维生素可以得到最大化的补充。 如果条件允许的话还可以再加一些亚麻籽油，补充必需脂肪酸的同时还能促进脂溶性维生素吸收。

「Cathy边吃边营养」茄子炖土豆鲜香版

2017年04月18日

Cathy营养课堂: 茄子中含有丰富的维生素E维生素E有“抗不育维生素”的美称，可以用它来预防不育症和习惯性流产。 另外维生素E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体的储存期，间接的起到预防癌症的作用。 Cathy菜谱优化: 土豆绵沙口感与茄子搭配简直是一绝，另外加入香菜和大蒜作为提味，更能起到点睛之笔。

「Cathy边吃边营养」纯天然浓汤蔬菜堡

2017年04月17日

Cathy边吃边营养: 这款蔬菜堡所选取的材料均是低脂高营养的蔬菜。 其中南瓜有降血糖的作用，是治疗糖尿病、高血压病、动脉粥样硬化的食疗良药，并可吸附清除体内有害物质，如重金属和放射性元素等。 番茄中含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些酸可使维生素C稳定而不易被破坏，同时有分解脂肪的作用。 Cathy菜谱优化: 这道蔬菜堡搭配鸡肉、玉米、土豆等，不光是看着有食欲，最主要的还是营养搭配全面均衡

「Cathy边吃边营养」蒜蓉粉丝蒸大虾

2017年04月16日

Cathy营养课堂: 虾含磷量丰富，对阳痿，乳汁不下，全身瘙痒，皮肤溃疡有一定食疗效果。 Cathy菜谱优化: 我将烹饪方式改为零油脂的清蒸，这样做出来的蒜蓉粉丝虾，少油少盐，鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。