虫草花煲鸡汤
2019年12月22日
冬至是二十四节气中最早制订出的一个节气，它是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今，民间素有“冬至大如年”的说法。
随着时代的变迁，冬至有很多习俗被淡忘或简化了，但是冬至喝鸡汤一直是老南京人餐桌上的标配，每年到冬至这天人们都会早早的去市场买上一只老母鸡回家炖鸡汤。小时候就听母亲说南京人有‘一九一只鸡’的风俗，就是从冬至这天算起，每进‘一九’喝一次鸡汤，说是在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。如今生活条件好了，鸡汤早已经不是奢侈品，但冬至喝鸡汤的传统还是保留下来了。现在即使不在母亲身边，到冬至这天母亲也会打电话来叮嘱我们要喝鸡汤。
冬季是进补的好时节，煲鸡汤时可以加入一些滋补的食材。今天做了菌菇鸡汤，加入了虫草花和鸡枞菌， 虫草花含有虫草多糖、蛋白质、氨基酸等微量元素，帮助我们增强抵抗力，温暖过冬天。
