柔软似云朵的北海道中种小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把中种的所以材料揉到表面光滑，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时。

• 步骤 2：

  

  将发酵好的中种分割成小块，把主面团所以材料和中种面团放入厨师机里。

• 步骤 3：

  

  揉到完全拓展状态，面团可以拉出结实的半透明膜。

• 步骤 4：

  

  整理面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 5：

  

  醒发好的面团平均分割成20份，排气滚圆。

• 步骤 6：

  

  取一个面团搓成水滴状。

• 步骤 7：

  

  擀成20cm左右长度，翻面，从大头向小卷起来

• 步骤 8：

  

  依次卷好所以面团。

• 步骤 9：

  

  将面团放入烤盘里，烤盘放入烤箱里发酵，天气热，我没有开烤箱发酵功能，只是在烤箱里加一碗温水增加湿度，帮助面包发酵。

• 步骤 10：

  

  发酵至两倍大，刷一层蛋液。

• 步骤 11：

  

  预热烤箱165度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉冷却后密封保存。

• 步骤 13：

  

  柔软拉丝北海道中种小面包完成啦！