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步骤 1:
先将蛋液、牛奶和酵母粉倒入揉面缸里。
步骤 2:
在依次加入高筋面粉、细砂糖和盐。
步骤 3:
低速档搅拌至无干粉成团,转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态。
步骤 4:
加入黄油继续揉到黄油融入面团后,转6档揉到面团拉出结实的薄膜。
步骤 5:
取出面团整理后,放入容器里盖上保鲜膜发酵至2.5倍大(基础发酵在26—28度温度环境下发酵)
步骤 6:
发酵好的面团评价分成16份,排气滚圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤 7:
取一个醒发好的面团,擀成长方形,放入肉松卷起收好口,将两个卷好的面团并在一起,用刀从中间切开,切口切到三分之二,不要切断面团,最后将面团对折翻开。
步骤 8:
将所以面团做好,放入烤箱里发酵,可以在烤箱里放碗热水,增加湿度帮助面包发酵。
步骤 9:
发酵完成后,在面包上挤上沙拉酱。
步骤 10:
在撒上芝士和披萨草
步骤 11:
预热烤箱180度,将面包放入烤箱中层,烤15分钟左右。
面粉品牌的不同吸水性也有不大相同,液体的用量根据自己面粉的吸水性做微调。
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