【小熊萌食堂】的厨房

草莓大福

2019年02月20日

有颜有福！

台山咸汤圆

2019年02月18日

一直以为咸汤圆是黑暗料理，没想到是我孤陋寡闻了，世上居然有此等鲜香可口的汤圆！

烤汤圆

2019年02月18日

不煮不炸吃汤圆

4款果蔬汁合集

2019年02月17日

煲仔饭

2019年02月14日

煲仔饭一定要有干爽弹牙的米！脆脆的锅巴！和超级足的料~

湘楚薯干粉蒸肉

2019年01月25日

“其实说到过年，还是有些头疼的。平日里操劳的爸妈，在过年这几天，更加劳累；大大小小的宴席占据了共处的时间；工作的压力，生活的压力，在过年回家时没有减轻反而加重，于是今年突发奇想，和爸妈商量着过一个旅途中的新年。虽然不在家中过年，但一家人都有着共同的想法：即便出门在外，也能自己动手，吃到属于自家味道的年夜菜。为了满足这个要求，早早就订下了目的地有公用厨房的客栈，计划着与客栈的主人、客人们一同吃上一餐别样的旅行年夜饭。至于要做的年夜菜，带上家里晾晒好的红薯干做粉蒸肉定是不能落下。想着一群素不相识的人聚在一起品尝各自的家乡味，既新鲜又不失过年的氛围，不仅是自己，爸妈也很是期待。”@左柯，男，24，新媒体运营，湖南湘潭

川渝水煮牛

2019年01月24日

@瞎说什么大实话，这道水煮牛的大厨子，男，23，设计师，四川成都他说，离家在外工作的人，最想念的是家里的味道。一边惦记着家里水煮牛肉的嫩滑与花椒麻椒的刺激，一边琢磨着给家里人捎上一份工作地特产，让家人尝尝鲜。仔细一琢磨，牛肉片的滑嫩，与潮汕牛肉丸的弹牙结合，两种口感一锅呈现肯定很合拍！既有嫩滑，又有劲道；既保留了川菜的味，又增加了带有地域特色的别样食材。满载仪式感地摆好盘，热油浇下，“滋啦”一下，辣椒辣，花椒麻，蒜末香，喷香四溢，声色并行，新的一年就红红火火地来了。

江西腊肉-卷饼

2019年01月24日

卷饼主厨是来自江西的朋友，厨房小白一枚。@August，女，23，学生，行政，江西萍乡冬至买好猪肉，用盐腌制一周后放在火堆上熏烤，等到过年时取下作为食材，既有与萝卜干、冬笋、辣椒搭配炒成菜，也有裹着米粉做成米粉蒸肉来款待宾客。对于我们家乡那边来说，做腊肉吃腊肉，充满了过年的仪式感。但是一成不变的做法总会有点腻，对于厨房小白来说，我也会想看看有没有简单便捷的“吃腊肉法”，突发奇想觉得可以做个腊肉卷饼，只需烙上一块饼，放上洗净切好的生菜、黄瓜，再摆上片好、蒸好的腊肉，卷上就行！又简单又好吃，最重要是简单！刚好回家露一手。

蛋饺老鸭砂煲

2019年01月21日

@圆圆圆，女，26，教师，江苏南通元旦带宝宝回娘家时，老人家特意为外孙做了蛋饺，小朋友第一次吃蛋饺喜欢得不得了，从外婆家回来后也一直念叨着还要吃还要吃。其实，蛋饺也是我打小就喜欢的一道菜，但是看似简单，技巧却很多，麻烦又耗时，也只有过年过节才有兴致倒腾一番，而且事实上我因为厨艺并不好，也……还没继承妈妈做蛋饺的本领。不过为了满足宝宝要吃蛋饺的心愿，特意和妈妈请教了一下，虽没有用大勺制作蛋饺的本事，却意外用薄饼机试水成功，一老一小夹着蛋饺来了个“碰杯”，好像在为不争气的我终于学会了怎么做蛋饺庆祝 o(*￣▽￣*)o 。过年啊，买些火锅菜，用砂锅煲个鸭汤，摆上蛋饺，边煮边吃，方便自在又不失热闹。

2019年01月21日

冬天吃火锅，最重要的就是汤底啦，吃腻清汤吃腻麻辣，来个浓郁的番茄汤底吧~~~

2019年01月21日

冬天吃火锅，最重要的就是汤底啦，吃腻清汤吃腻麻辣，来个浓郁的番茄汤底吧~~~

沪上腌笃鲜

2019年01月20日

如果问关于今年即将到来的春节有没有什么特别的地方，那应该就是多了一副碗筷，带上从大学交往至今的女朋友回家过年~ 作为一直有着“居家好男人”美称的上海男人，自然要在这特殊的时间，特殊的人面前，做上一道不花费太多时间，不失风味又能彰显个人魅力的地道上海菜—腌笃鲜。鲜笋、咸肉、肋排、百叶、姜丝、料酒、水，简单的搭配，传统的菜色，在听着持续的“咕嘟咕嘟”声中，在品尝着汤的鲜美、肉的鲜嫩中，与家人、爱人一起迎接新的一年。

大寒-萝卜羊肉汤

2019年01月19日

羊肉滋补‘萝卜顺气，大寒宜喝汤。

东北蘸酱菜

2019年01月19日

食堂君年夜饭第二弹。 “...蘸酱菜是我们东北饭桌的点睛之笔，大鱼大肉之后来上一口爽脆的菜，解腻又开胃，回头还能再来一碗饭哈哈哈。以前家里是用很多油炒酱，再打散一颗鸡蛋就成了，现在觉得太油腻，我就改了配方，用猪肉提香，加蔬菜香料提味，少油加水来增加粘稠度。”来自辽宁的朋友@璁昔如是说。

广东盆菜

2019年01月18日

这次年夜饭特辑，我找来了来自不同地域不同身份的朋友们制作，今天盆菜的”大厨“是家住广东的男孩子。“盆菜在我们家，是一道传承菜，也是一道需要全家上阵的年夜饭大菜：主厨之位原为爷爷，在爸爸习得盆菜制作手艺后顺利交接，奶奶和妈妈处理食材，其余人等皆为辅助。多种食材，多种程序，直到把食材层层叠好，放到锅中焖煮熟透，在除夕之夜直接端上桌。今年发生了变化，围观、辅助已久的我也试图担起制作盆菜的大任，在保留家中传统制作方法的基础上，融合自己对它的新想法：依照人数来定食材分量，避免浪费；增加素菜的分量，让荤素搭配更合理，减少肠胃负担；可直接购买摆盘的熟食不再重复制作，缩短盆菜制作时间，减轻烹煮压力…… ”

心太软

2019年01月12日

腊八一定要有糯糯的红豆粥和甜甜的心太软！

柠檬雪碧纸包鸡

2018年07月30日

在法菜中，En Papillote是一种类似“蒸”的料理方式，把蔬菜和肉（一般是鱼肉、鸡肉）包裹在烘焙纸或者锡纸中，放进烤箱烘烤。这种做法能很好地锁住锁住食物的鲜味和水分，烤完之后打开纸包，有一种像在拆礼物的感觉~~ 腌鸡除了生抽、砂糖、盐，还能怎么给纸包鸡的带来有灵魂的口感呢？快和食堂君来学一道夏天口味的纸包鸡吧~