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步骤 1：
准备好所有配料。金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时，去蒂，洗净备用，发菜泡发，沥水备用；市场买回来已处理好的鲜鲍鱼，在表面放上少许陈皮丝备用；茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用；马蹄去皮备用；购买市售现成食材：白切鸡、鱼肉泥。
步骤 2：
鱼骨煎至金黄色，然后注入加入沸水，和粉葛一起熬制15分钟，待汤色变白，加入盐、糖和白胡椒粉调味，留高汤和粉葛备用
步骤 3：
鱼肉泥加蛋清顺一个方向搅上劲做成鱼肉丸。取空锅摆放食材。
步骤 4：
把粉葛、木耳、马蹄放到最底层，豆腐泡和腐竹放到第二层
步骤 5：
最上面摆放即食和现蒸的食物，倒入高汤至八分满，盖上盖子，焖煮10分钟即可
盆菜最重要的是食材的准备，讲究的是新鲜、多样、有鱼有肉不油腻。
