酸汤肥牛

2018年01月16日

我第一次对酸汤肥牛有印象是在多年前一个当时很红火的京城餐厅。它家当时的招牌菜就是酸汤肥牛，记得玻璃的大碗里还放着鹅卵石，很有仪式感。菜也做的非常好吃，令我印象深刻。前几日又去了那家餐厅，偌大的餐厅空空荡荡，几度易手，已经没了往日的辉煌。 我们平时做菜一般比较有特点的味道就是辣。而实际上，酸甜苦辣咸，酸作为五味之首，一定有它的理由。我们人类再高级，也是动物。冬天一到，好像所有的节奏都像被冻住了一般，不由自主的慢了下来。这时候我们很需要一道菜可以让我们感到温暖，通过味道点燃我们生活中的色彩，酸汤肥牛就是这么一道菜。以前不会做菜在餐厅吃到酸汤肥牛的时候感觉似乎很复杂，后来知道怎么做了才发现，原来自己在家做竟如此简单。

茶碗蒸

2018年01月15日

点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。 这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。

猪肉丸子汤

2018年01月12日

冬天的时候，小火咕嘟咕嘟煮东西总能让人产生幸福感。天冷想吃肉，可一个人的时候也不愿意做很多菜，有的时候就想喝点清淡的汤。这个时候，简单的丸子汤就是为你准备的。 准备的用料很简单，你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿，也可以直接在超市买来绞肉，配上各种调料就成了好吃的丸子。丸子要好吃，有一点很重要，就是一定要充分搅打。搅拌的越彻底，最后的丸子就越嫩，当然，加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩，这是一个小窍门。你可以戴手套，也可以手上沾点水，或者沾点油，这样从虎口就很容易挤出一个丸子来。我第一次做的时候就觉得挺好玩的。 丸子汤里加上几片青菜一起煮，配上一碗米饭，一碟咸菜，一个人的周末就随着热汤的温度慢慢五颜六色起来。

青椒肉丝炒面

2018年01月11日

炒面是我最喜欢吃的主食。以前在我不懂饮食规律的时候，每次吃炒面都很纠结，总感觉淀粉遇到油，那得长多少斤。可后来我开始研究食物和人的关系，才发现好好吃饭，只要不过食、不过量，根本就不会长胖。没有什么东西是不能吃，是应该要限制的。 中国人对青椒肉丝都是有情节的。很饿的时候，或者是大病初愈，你一般自然而然想吃的东西，就是青椒肉丝、番茄鸡蛋这样简单家常的小菜。这些菜很朴实，却像水和空气一样自然地伴随着我们长大，伴随着我们生活。 寒冬腊月时，你深更半夜走过大街小巷。路边上卖小吃的摊子，亮着一盏不是很明亮的灯，热气随着风从摊位上斜吹过来，雾蒙蒙的，让你老远就感觉到暖意。走近一看，老板正在铁锅里翻炒着那一锅青椒肉丝炒面。看着他热情的笑容，来上一碗面。嘿，这时候你感受到的就是幸福。

抹茶毛巾卷

2018年01月10日

抹茶不仅可以直接冲水喝，还可以用来做很多甜品，就比如这个抹茶毛巾卷。看着是不是很像一条毛巾？这个小甜食也不用烤箱，只用平底锅，简单的将搅拌均匀的抹茶液在平底锅摊成薄饼，中间夹上奶油和蜜豆，又简单又美味。 这个甜品不仅孩子很喜欢吃，周末请上几个闺蜜或是那个ta到家里，作为一个下午茶，也是简单又快手。自己做的一份下午茶，总是有些特别的意义。

枸杞山药牛肉汤

2018年01月09日

枸杞非常适合和牛肉一起炖着吃，同时再配上山药，用文火熬牛肉，这满满的一锅食材，随着时间的流逝，香气慢慢的散发出来，满屋飘香。 信不信，喝下一碗这暖意融融的枸杞山药牛肉汤，就能帮你驱走心里所有的严寒

豆瓣酱烧鸡块

2018年01月09日

用豆瓣酱烧的鸡块，吸收了浓郁的大豆香味，下饭的很，所以食欲不振的时候，做一做这道简单的菜，配上一碗白米饭，人的精神也会立即振奋起来。

脏脏包

2018年01月08日

一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶，感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之，但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后，体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。 今天给大家推荐的外层饱含满满巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心的脏脏包，希望每一个吃过它之后的人在感受到它酥软的内心之外，也都能与久违的愉悦和美好再度重逢。

韭黄炒鸡蛋

2018年01月08日

冬天的色彩总是阴郁寡淡，连带着人的心情也仿佛被罩上了一层雾霾。可是总有那么一抹黄可以给我们的生活添上一丝活泼泼的光亮，比如楼下已经飘香的腊梅，又或者比如，好吃的韭黄。 自古以来，喜欢韭黄的人不在少数。除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”，陆游也有诗曰“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”。韭黄的生长环境中没有任何的光照，在没有叶绿素的情况下，通体呈现出嫩黄透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候，随手采来几支，再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间，下锅转上几圈，便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。

腊肉土豆焖饭

2018年01月04日

到了冬天，我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好。 秋收冬藏。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体。

番茄豆腐

2018年01月02日

只要是中国人，无论大人还是小孩，都爱番茄。无论身在何处，只要提起番茄炒鸡蛋，那浓浓的思乡之情就会立即被肚子里的馋虫勾引出来。无论什么愁，一碗番茄炒蛋就立即可以治愈了。 中国人还特别喜欢吃豆腐，可不要理解错了，这里没有特殊含义。豆腐的做法很多，除了传统的红烧豆腐、小葱拌豆腐、麻辣豆腐等，我还将其他菜肴的一些做法应用到了豆腐上，比如糖醋豆腐还有这个番茄豆腐。应该这么去理解豆腐，它除了带有稍稍的豆腥味儿之外，是包容性非常强的食物，可以毫无保留的吸收各种各样的料汁的味道，大度而朴实。我想这可能就是大家如此喜欢它的原因。 番茄烧豆腐，好吃又简单，老少皆宜，是一道适合全家人享用的家常美味。如果你是刚刚学做饭，很适合拿它来练手。味道嘛，自己试试就知道。

蒜爆鲈鱼

2018年01月02日

蒜爆鱼是我2017年做的最惊喜的菜之一。之前一直听说过北方有蒜爆鱼的做法，但是没有尝过我也想象不出味道，所以前几天决定自己做了试试。 蒜爆鱼重在调料，把味道调好了是关键。你们可以根据自己的口味多加一点醋，或者多加一些酱油，都没有关系，一定不要刻板了才好。最后倒上那一勺滚烫的辣油，刺啦一声，用热力将酱料的味道一下融进了鱼肉里，香味扑鼻而来，夹起一块鱼肉，不要太美味啊。 这道菜不仅作为一道快手菜，10分钟就可以上桌，而且如果作为宴客菜也十分讨巧。因为步骤非常简单，但是在餐桌上这热油一泼，给人的感觉就很专业地道，观感十足。不信你可以试一试。前几天我回父母家，给他们做了一次。平时喜欢吃清淡的父母也很爱吃，然后看节目还没播出，就急着和我要方子，以后可以做着吃。

轻食烤猪排

2017年12月29日

吃日餐的时候，炸猪排好像总是必点的。日式炸猪排，配上切成细丝的高丽菜和沙拉酱，真是好满足的一餐。我们总是很怕炸猪排的油腻，有没有什么办法可以美味与健康兼顾呢？ “烤”就是个很好的解决方法。很多人家里有烤箱，但使用的情景往往很少，而且经常局限于做烘培。其实很多油炸的菜都可以用“烤”来代替“炸”，既健康又很快手。一般家里有两个灶台，一边利用好烤箱，算好时间，另外两个灶台同时开火，只要做的好统筹，一桌菜其实很快就可以上桌。 日常做菜中，还有很多菜都可以举一反三的用烤的方法来做。我一直觉得做菜应该是随意的，不用刻板的按照菜谱，只要掌握了原理，其实自己可以玩儿出很多花样来。

冰糖金桔

2017年12月28日

前些天去朋友家里，品尝到了她做的冰糖金橘，浸入了冰糖的金橘去除了本身略带的酸涩，像小甜点一样好吃。吃罢，嗓子里一阵清凉，理气化痰，对感冒咳嗽有很好的治疗效果。

整个洋葱汤

2017年12月27日

最近和日本朋友学了一个“整个洋葱汤”，这碗有点日式的汤，虽然做法极其简单，味道却清爽鲜美。冬天的晚上回到家里，给自己做上这么一碗，温暖自己的胃，也温暖自己的心。

芋头牛腩煲

2017年12月26日

芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。

热红酒

2017年12月25日

圣诞节即将来临，整个世界都充斥着宁静温暖的音乐、热闹的大街、缤纷的圣诞树、精心准备的礼物。与心爱的人在彩灯闪烁下共进圣诞晚餐，这是冬季里最浪漫的事了，这时自己动手做一款只属于你们两个人的自制圣诞红酒，就是给ta最浪漫的惊喜了。 圣诞红酒是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。据说，过去红葡萄酒变质走味后，人们发现通过添加一些辛香料、糖分加热煮过之后，变质的红葡萄酒就能再度饮用。煮过后的红酒，酒精挥发了大半，加上甜香的口感，绝对会上瘾。

圣诞布丁

2017年12月25日

很多人将英国菜等同于黑暗料理，例如圣诞布丁就常被人戏称为黑布丁。的确，从外观上看，圣诞布丁不如姜饼屋讨喜，但它黝黑的外表下，却层层包裹着馥郁香浓的干果，吃下去只让人觉得满满都是幸福感。 在英国，制作圣诞布丁通常需要全家人一起动手，一边顺时针搅拌食材，一边在心里默默许愿。因此，制作圣诞布丁的过程也是与亲朋共享快乐的时刻。它的制作过程非常简单，只需几个简单的步骤就可完成，快来试试吧。

烤鸡包饭

2017年12月23日

明天是平安夜，外国人在这天吃烤鸡，就好像我们春节吃饺子一样。传统的烤鸡，会在鸡肚子里填满烤土豆、甘蓝菜、胡萝卜等馅料，但今天我们给大家准备的这只创意烤鸡，是把米饭塞进鸡肚子，叫“烤鸡包饭”，是不是一听名字就很有兴趣，想要试一下！ 这道国人独创的中式烤鸡，金黄焦脆的表皮下，鸡肉鲜嫩香滑，包在里面的米饭充分吸收了肉汁，味道简直美极了！烤鸡也是最受孩子们喜爱的食物，当他发现烤鸡肚子里居然藏着美味米饭，一定非常惊喜，好奇心充分被满足。节日里，我们只需稍稍在餐桌上做一点改变，就会让家里充满浓浓的节日氛围！快去试试吧～

梅花饺子

2017年12月22日

老话说，冬至大如年，可见冬至节气的重要性。老百姓认为过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，更是一个吉日。每年农历冬至这一天，不论贫富贵贱，饺子是必不可少的节日饭。 普通的水饺看腻也吃腻了，去年我们做了翡翠白玉饺，象征着财源广进的好意头。今年我们做一份梅花饺子，还是“百财”馅儿，但外表似朵绽放的梅花。冬至这天一家人团聚家中，吃的是精致可口的饺子，聊的是将要过去的一年的百态人生。

烤蔬菜

2017年12月21日

圣诞前夜这一餐是最为隆重和丰盛的，往往一家人在一个月前就凑在炉火前，精心构思美妙的圣诞大餐了。去年我们做了巴伐利亚烤鸡、西式法棍、奶油蘑菇汤和烤南瓜小甘蓝。今年来点不一样的，除了热红酒、树根蛋糕还有今天的圣诞烤蔬菜。 烤箱最神奇的地方就在于，它能让蔬菜的口感变得完全不同。在蔬菜被烤到金黄焦脆的外壳下，甚至尝出肉的滋味，一整盘五彩斑斓的烤蔬菜摆在圣诞餐桌上，也能让整桌菜变得更具节日气息，满满的食欲！

树根蛋糕

2017年12月20日

蛋糕是平时与节庆不可缺少的食品，圣诞节更是不可错过。巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。今天我们继续为圣诞节打Call，教大家做一份浓浓节日气息的巧克力树根蛋糕。 几个世纪以来，人们习惯了平安夜（圣诞节前夜）在壁炉里点燃一根巨大的能够延烧很慢的木材，目的是能让它燃烧圣诞节的12天，赋以保佑来年好收成的愿望。不仅有历史感悠久的寓意，味道也是极好的，放在家中还能当圣诞装饰。在平安夜到来的那一天，你也做一份吧！

炒洋葱

2017年12月18日

周一繁忙的工作结束，只想回家吃顿舒服顺口的白粥晚餐。一边煮上白粥，另一边我们花10分钟，用一棵洋葱，来做一道让大家爱不释口的下粥小菜。只需加入生抽和孜然粉，大火爆炒出的洋葱的糖分就会被逼出来，散发出的洋葱特有的焦糖风味。 简单的一盘炒洋葱，不仅风味极佳，冬季食用对身体十分有益。富含的杀菌素不仅杀菌、抗感冒，还能促进肠胃蠕动，刺激食欲和帮助消化。配上一碗热腾腾的米粥，舒服没有负担的好吃！

奇异果酸奶杯

2017年12月15日

往常吃过的酸奶杯，会把各式水果、坚果简单的撒在酸奶表面，不是先把酸奶吃完剩下水果，失去水果应有的搭配作用；就是水果吃完了剩下单调的酸奶，风味上大打折扣。于是，水果堆叠的酸奶杯应运而生了！ 冬季坐在温暖的家中，又或是酣畅淋漓的吃完火锅，会时不时想吃一口冰的。这时做一份奇异果酸奶杯，既不像冰激淋那样寒气满满，热量也更低，口感却比前者丰富了不少。冬季有了它，被暖气包围的燥热的心也瞬间降了温

豆乳戚风蛋糕

2017年12月14日

这块蛋糕口感丰富，豆奶香十足，绝对是小朋友们的最爱。且营养健康，做为早餐、零嘴都不错。戚风蛋糕相较巧克力蛋糕更为低脂健康，撕下一块绵软蓬松的戚风蛋糕，放入口中，感受蛋糕慢慢的融化，好吃极了！ 之所以说制作戚风蛋糕会被“气疯”，是因为很容易烤糊、表面塌陷而导致不成功，其实只要操作熟练后，实际上只需搅拌、入模、烘烤三步就能成型，简单又美味，即是烘焙新手也能轻松做出来！