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步骤 1:
虾洗净去头、去壳、挑去虾线
步骤 2:
将日本豆腐轻轻切成1厘米左右的圆片
步骤 3:
把切好的豆腐均匀放入盘中,每片豆腐上各放一只虾仁
步骤 4:
点缀上青豆,撒少许盐,放入蒸锅蒸10分钟
步骤 5:
将蒸出来的汤汁倒入锅中
步骤 6:
加生抽搅拌均匀后,倒入水淀粉勾芡
步骤 7:
将芡汁淋在蒸好的玉子虾仁上
步骤 8:
颜值爆表的的玉子虾仁就做好啦
1. 原材料一定要很新鲜,是成败的关键。 2. 日本豆腐易碎,操作时请轻柔。 3. 水淀粉下锅后一定要不停地搅拌,避免结块,变成透明的状态即可,不可过度煮沸。 4. 尽量把虾线去除干净。 5. 虾的胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。
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