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2015-11-21 加入

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鱿鱼包饭

鱿鱼包饭

2018年01月18日

公司里有个新来不久的姑娘,每次说起她的家乡似乎都可以说上个三天三夜。那是个三面环海的美丽海滨城市,所以海鲜对当地人来说似乎是家家饭桌上久居不下的常客。每年的五月至九月都会经历一段短暂却又格外漫长的休渔期,等着十月份一到,那些海鲜摊位的门口一大早便会排起络绎不绝的长龙。 她经常说起,她的爸爸是属猫的。我觉得很有意思便问到其中的缘由,她解释说是因为只要是她爸爸做饭的时候,饭桌上就必定少不了和鱼有关的菜。特别是十月又恰逢刚入秋的时候,这个季节的海鱼更是格外肥嫩鲜美。偶尔也会买回来几只新鲜的鱿鱼和韭菜一起炒着吃,或是抹上各种好吃的酱料做成家庭版的铁板鱿鱼,都会是味觉上极好的享受! 今天的这道鱿鱼包饭,算是鱿鱼的一道创新吃法。一口下去不仅能够尝到海洋的自然鲜香,更可以从被汤汁浸润的米粒中感受到满满的小确幸。

山药椰奶羊排汤

山药椰奶羊排汤

2018年01月17日

羊肉是对人体营养价值最高的一种肉,但是春夏吃太热,冬季进补就不妨可以多吃。羊肉和山药一起做,可以更好地让食材发挥滋补的营养价值。平时的羊排山药汤通常就是简单的将这两种食材放在一起煮,很简单也很好吃,但今天我试验了一种新鲜的做法。 东南亚国家在烹饪时都会选择倒入新鲜的椰奶,一来因为东南亚产椰子,因地制宜;二来是因为这样做出来的菜很清甜,非常适合热带。我将椰奶加入羊排汤,最后再放入枸杞。做出来之后,趁热喝下第一口,奶白色浓浓的椰汤混合着融在汤里的山药以及羊肉的清香,不同食材带来的味觉上的层次感瞬间在味蕾上绽放开来。 真的,这是我做过最好吃的羊排汤。你一定要试一试!

酸汤肥牛

酸汤肥牛

2018年01月16日

我第一次对酸汤肥牛有印象是在多年前一个当时很红火的京城餐厅。它家当时的招牌菜就是酸汤肥牛,记得玻璃的大碗里还放着鹅卵石,很有仪式感。菜也做的非常好吃,令我印象深刻。前几日又去了那家餐厅,偌大的餐厅空空荡荡,几度易手,已经没了往日的辉煌。 我们平时做菜一般比较有特点的味道就是辣。而实际上,酸甜苦辣咸,酸作为五味之首,一定有它的理由。我们人类再高级,也是动物。冬天一到,好像所有的节奏都像被冻住了一般,不由自主的慢了下来。这时候我们很需要一道菜可以让我们感到温暖,通过味道点燃我们生活中的色彩,酸汤肥牛就是这么一道菜。以前不会做菜在餐厅吃到酸汤肥牛的时候感觉似乎很复杂,后来知道怎么做了才发现,原来自己在家做竟如此简单。

茶碗蒸

茶碗蒸

2018年01月15日

点日料的时候,我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来,其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响,同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。 这种源自中国,但却在日本名扬海外的小吃,讲究的无非是两个字,嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟,接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中,之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻,再点缀些时令鲜蔬,待其形如凝脂的时候,便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候,做上一碗茶碗蒸,简洁又很有品味。

猪肉丸子汤

猪肉丸子汤

2018年01月12日

冬天的时候,小火咕嘟咕嘟煮东西总能让人产生幸福感。天冷想吃肉,可一个人的时候也不愿意做很多菜,有的时候就想喝点清淡的汤。这个时候,简单的丸子汤就是为你准备的。 准备的用料很简单,你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿,也可以直接在超市买来绞肉,配上各种调料就成了好吃的丸子。丸子要好吃,有一点很重要,就是一定要充分搅打。搅拌的越彻底,最后的丸子就越嫩,当然,加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩,这是一个小窍门。你可以戴手套,也可以手上沾点水,或者沾点油,这样从虎口就很容易挤出一个丸子来。我第一次做的时候就觉得挺好玩的。 丸子汤里加上几片青菜一起煮,配上一碗米饭,一碟咸菜,一个人的周末就随着热汤的温度慢慢五颜六色起来。

青椒肉丝炒面

青椒肉丝炒面

2018年01月11日

炒面是我最喜欢吃的主食。以前在我不懂饮食规律的时候,每次吃炒面都很纠结,总感觉淀粉遇到油,那得长多少斤。可后来我开始研究食物和人的关系,才发现好好吃饭,只要不过食、不过量,根本就不会长胖。没有什么东西是不能吃,是应该要限制的。 中国人对青椒肉丝都是有情节的。很饿的时候,或者是大病初愈,你一般自然而然想吃的东西,就是青椒肉丝、番茄鸡蛋这样简单家常的小菜。这些菜很朴实,却像水和空气一样自然地伴随着我们长大,伴随着我们生活。 寒冬腊月时,你深更半夜走过大街小巷。路边上卖小吃的摊子,亮着一盏不是很明亮的灯,热气随着风从摊位上斜吹过来,雾蒙蒙的,让你老远就感觉到暖意。走近一看,老板正在铁锅里翻炒着那一锅青椒肉丝炒面。看着他热情的笑容,来上一碗面。嘿,这时候你感受到的就是幸福。

抹茶毛巾卷

抹茶毛巾卷

2018年01月10日

抹茶不仅可以直接冲水喝,还可以用来做很多甜品,就比如这个抹茶毛巾卷。看着是不是很像一条毛巾?这个小甜食也不用烤箱,只用平底锅,简单的将搅拌均匀的抹茶液在平底锅摊成薄饼,中间夹上奶油和蜜豆,又简单又美味。 这个甜品不仅孩子很喜欢吃,周末请上几个闺蜜或是那个ta到家里,作为一个下午茶,也是简单又快手。自己做的一份下午茶,总是有些特别的意义。

枸杞山药牛肉汤

枸杞山药牛肉汤

2018年01月09日

枸杞非常适合和牛肉一起炖着吃,同时再配上山药,用文火熬牛肉,这满满的一锅食材,随着时间的流逝,香气慢慢的散发出来,满屋飘香。 信不信,喝下一碗这暖意融融的枸杞山药牛肉汤,就能帮你驱走心里所有的严寒

豆瓣酱烧鸡块

豆瓣酱烧鸡块

2018年01月09日

用豆瓣酱烧的鸡块,吸收了浓郁的大豆香味,下饭的很,所以食欲不振的时候,做一做这道简单的菜,配上一碗白米饭,人的精神也会立即振奋起来。

脏脏包

脏脏包

2018年01月08日

一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶,感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之,但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后,体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。 今天给大家推荐的外层饱含满满巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心的脏脏包,希望每一个吃过它之后的人在感受到它酥软的内心之外,也都能与久违的愉悦和美好再度重逢。

韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋

2018年01月08日

冬天的色彩总是阴郁寡淡,连带着人的心情也仿佛被罩上了一层雾霾。可是总有那么一抹黄可以给我们的生活添上一丝活泼泼的光亮,比如楼下已经飘香的腊梅,又或者比如,好吃的韭黄。 自古以来,喜欢韭黄的人不在少数。除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”,陆游也有诗曰“新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余”。韭黄的生长环境中没有任何的光照,在没有叶绿素的情况下,通体呈现出嫩黄透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候,随手采来几支,再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间,下锅转上几圈,便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。

腊肉土豆焖饭

腊肉土豆焖饭

2018年01月04日

到了冬天,我就很喜欢做焖饭。一来呢非常简单,一锅饭有肉又有菜。二来呢,在焖煮的过程中,腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中,当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后,你中有我,我中有你,味道比单独地吃任何一道菜都好。 秋收冬藏。到了冬天,人就应该顺应自然规律,养精蓄锐,多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒。看上去很简单的道理,当我们真正理解了并且去做了,就会在愉快的生活的同时,不知不觉地收获一副好身体。

番茄豆腐

番茄豆腐

2018年01月02日

只要是中国人,无论大人还是小孩,都爱番茄。无论身在何处,只要提起番茄炒鸡蛋,那浓浓的思乡之情就会立即被肚子里的馋虫勾引出来。无论什么愁,一碗番茄炒蛋就立即可以治愈了。 中国人还特别喜欢吃豆腐,可不要理解错了,这里没有特殊含义。豆腐的做法很多,除了传统的红烧豆腐、小葱拌豆腐、麻辣豆腐等,我还将其他菜肴的一些做法应用到了豆腐上,比如糖醋豆腐还有这个番茄豆腐。应该这么去理解豆腐,它除了带有稍稍的豆腥味儿之外,是包容性非常强的食物,可以毫无保留的吸收各种各样的料汁的味道,大度而朴实。我想这可能就是大家如此喜欢它的原因。 番茄烧豆腐,好吃又简单,老少皆宜,是一道适合全家人享用的家常美味。如果你是刚刚学做饭,很适合拿它来练手。味道嘛,自己试试就知道。

蒜爆鲈鱼

蒜爆鲈鱼

2018年01月02日

蒜爆鱼是我2017年做的最惊喜的菜之一。之前一直听说过北方有蒜爆鱼的做法,但是没有尝过我也想象不出味道,所以前几天决定自己做了试试。 蒜爆鱼重在调料,把味道调好了是关键。你们可以根据自己的口味多加一点醋,或者多加一些酱油,都没有关系,一定不要刻板了才好。最后倒上那一勺滚烫的辣油,刺啦一声,用热力将酱料的味道一下融进了鱼肉里,香味扑鼻而来,夹起一块鱼肉,不要太美味啊。 这道菜不仅作为一道快手菜,10分钟就可以上桌,而且如果作为宴客菜也十分讨巧。因为步骤非常简单,但是在餐桌上这热油一泼,给人的感觉就很专业地道,观感十足。不信你可以试一试。前几天我回父母家,给他们做了一次。平时喜欢吃清淡的父母也很爱吃,然后看节目还没播出,就急着和我要方子,以后可以做着吃。

轻食烤猪排

轻食烤猪排

2017年12月29日

吃日餐的时候,炸猪排好像总是必点的。日式炸猪排,配上切成细丝的高丽菜和沙拉酱,真是好满足的一餐。我们总是很怕炸猪排的油腻,有没有什么办法可以美味与健康兼顾呢? “烤”就是个很好的解决方法。很多人家里有烤箱,但使用的情景往往很少,而且经常局限于做烘培。其实很多油炸的菜都可以用“烤”来代替“炸”,既健康又很快手。一般家里有两个灶台,一边利用好烤箱,算好时间,另外两个灶台同时开火,只要做的好统筹,一桌菜其实很快就可以上桌。 日常做菜中,还有很多菜都可以举一反三的用烤的方法来做。我一直觉得做菜应该是随意的,不用刻板的按照菜谱,只要掌握了原理,其实自己可以玩儿出很多花样来。

冰糖金桔

冰糖金桔

2017年12月28日

前些天去朋友家里,品尝到了她做的冰糖金橘,浸入了冰糖的金橘去除了本身略带的酸涩,像小甜点一样好吃。吃罢,嗓子里一阵清凉,理气化痰,对感冒咳嗽有很好的治疗效果。

整个洋葱汤

整个洋葱汤

2017年12月27日

最近和日本朋友学了一个“整个洋葱汤”,这碗有点日式的汤,虽然做法极其简单,味道却清爽鲜美。冬天的晚上回到家里,给自己做上这么一碗,温暖自己的胃,也温暖自己的心。

芋头牛腩煲

芋头牛腩煲

2017年12月26日

芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物,无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮,饱饱的吸满了肉汁,与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头,再就上一口米饭,那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中,我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。

热红酒

热红酒

2017年12月25日

圣诞节即将来临,整个世界都充斥着宁静温暖的音乐、热闹的大街、缤纷的圣诞树、精心准备的礼物。与心爱的人在彩灯闪烁下共进圣诞晚餐,这是冬季里最浪漫的事了,这时自己动手做一款只属于你们两个人的自制圣诞红酒,就是给ta最浪漫的惊喜了。 圣诞红酒是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。据说,过去红葡萄酒变质走味后,人们发现通过添加一些辛香料、糖分加热煮过之后,变质的红葡萄酒就能再度饮用。煮过后的红酒,酒精挥发了大半,加上甜香的口感,绝对会上瘾。

圣诞布丁

圣诞布丁

2017年12月25日

很多人将英国菜等同于黑暗料理,例如圣诞布丁就常被人戏称为黑布丁。的确,从外观上看,圣诞布丁不如姜饼屋讨喜,但它黝黑的外表下,却层层包裹着馥郁香浓的干果,吃下去只让人觉得满满都是幸福感。 在英国,制作圣诞布丁通常需要全家人一起动手,一边顺时针搅拌食材,一边在心里默默许愿。因此,制作圣诞布丁的过程也是与亲朋共享快乐的时刻。它的制作过程非常简单,只需几个简单的步骤就可完成,快来试试吧。

烤鸡包饭

烤鸡包饭

2017年12月23日

明天是平安夜,外国人在这天吃烤鸡,就好像我们春节吃饺子一样。传统的烤鸡,会在鸡肚子里填满烤土豆、甘蓝菜、胡萝卜等馅料,但今天我们给大家准备的这只创意烤鸡,是把米饭塞进鸡肚子,叫“烤鸡包饭”,是不是一听名字就很有兴趣,想要试一下! 这道国人独创的中式烤鸡,金黄焦脆的表皮下,鸡肉鲜嫩香滑,包在里面的米饭充分吸收了肉汁,味道简直美极了!烤鸡也是最受孩子们喜爱的食物,当他发现烤鸡肚子里居然藏着美味米饭,一定非常惊喜,好奇心充分被满足。节日里,我们只需稍稍在餐桌上做一点改变,就会让家里充满浓浓的节日氛围!快去试试吧~

梅花饺子

梅花饺子

2017年12月22日

老话说,冬至大如年,可见冬至节气的重要性。老百姓认为过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,更是一个吉日。每年农历冬至这一天,不论贫富贵贱,饺子是必不可少的节日饭。 普通的水饺看腻也吃腻了,去年我们做了翡翠白玉饺,象征着财源广进的好意头。今年我们做一份梅花饺子,还是“百财”馅儿,但外表似朵绽放的梅花。冬至这天一家人团聚家中,吃的是精致可口的饺子,聊的是将要过去的一年的百态人生。

烤蔬菜

烤蔬菜

2017年12月21日

圣诞前夜这一餐是最为隆重和丰盛的,往往一家人在一个月前就凑在炉火前,精心构思美妙的圣诞大餐了。去年我们做了巴伐利亚烤鸡、西式法棍、奶油蘑菇汤和烤南瓜小甘蓝。今年来点不一样的,除了热红酒、树根蛋糕还有今天的圣诞烤蔬菜。 烤箱最神奇的地方就在于,它能让蔬菜的口感变得完全不同。在蔬菜被烤到金黄焦脆的外壳下,甚至尝出肉的滋味,一整盘五彩斑斓的烤蔬菜摆在圣诞餐桌上,也能让整桌菜变得更具节日气息,满满的食欲!

树根蛋糕

树根蛋糕

2017年12月20日

蛋糕是平时与节庆不可缺少的食品,圣诞节更是不可错过。巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。今天我们继续为圣诞节打Call,教大家做一份浓浓节日气息的巧克力树根蛋糕。 几个世纪以来,人们习惯了平安夜(圣诞节前夜)在壁炉里点燃一根巨大的能够延烧很慢的木材,目的是能让它燃烧圣诞节的12天,赋以保佑来年好收成的愿望。不仅有历史感悠久的寓意,味道也是极好的,放在家中还能当圣诞装饰。在平安夜到来的那一天,你也做一份吧!

炒洋葱

炒洋葱

2017年12月18日

周一繁忙的工作结束,只想回家吃顿舒服顺口的白粥晚餐。一边煮上白粥,另一边我们花10分钟,用一棵洋葱,来做一道让大家爱不释口的下粥小菜。只需加入生抽和孜然粉,大火爆炒出的洋葱的糖分就会被逼出来,散发出的洋葱特有的焦糖风味。 简单的一盘炒洋葱,不仅风味极佳,冬季食用对身体十分有益。富含的杀菌素不仅杀菌、抗感冒,还能促进肠胃蠕动,刺激食欲和帮助消化。配上一碗热腾腾的米粥,舒服没有负担的好吃!

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