酸炒地皮菜——夏季应季美食

2017年05月09日

从小就喜欢吃这道美食，我们这儿的叫法谐音是“地苠儿”，学名是地皮菜。那时妈妈总是用泡酸姜酸辣椒酸豇豆摸炒，非常美味，而这个味道也一直延续到了现在。每到夏季总是地皮菜出现的季节，再见地皮菜，决定自己也复刻这道美食，很简单的步骤却能收获满满的满足和回忆。 地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等 暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。

超绵软奶油土司——荻山和也的冷藏发酵法

2017年05月08日

《荻山和也的手作面包》，吸引人的是他的冷藏发酵法。冷藏发酵一是可以自由支配时间，一般发酵时间在12-15个小时，所以可以当天下午做好，第二天发酵完毕开始烤制。二是因为长时间的低温发酵，让面包的酵母用量很少，且避免酵母的味道影响面包的香味，三是用水量的增多可以让面包吸足水，烤制出来更加丰满。 上次做了全麦，今天做的是土司，自己进行了改良，加了淡奶油进去。最后出来的成品真是超级松软，老爸直接干掉了大半个面包。

酸辣清爽脆笋——一人食的粗纤维

2017年05月06日

一个人在家，午间做了一道笋子，夏季到了，想吃点爽脆不油腻的食物，这道清炒笋子既粗纤维而且加上泡辣椒的酸辣，开胃，低脂美味，快捷

紫薯小饼干

2017年05月02日

早已经进入初夏，每天都是晃晃的太阳光，看着一片晴朗，总是忍不住做一两道小点，想象出家人朋友吃的时候的表情，就觉得特别满足。这次做的紫薯饼用的是上次豆果抽中的老板牌的饼干预拌粉，特别方便

独特冷藏发酵法——黑裸麦果干基础面包（荻山和也面包改良）

2017年04月29日

之前买了《荻山和也的手作面包》，吸引人的是他的冷藏发酵法。冷藏发酵一是可以自由支配时间，一般发酵时间在12-15个小时，所以可以当天下午做好，第二天发酵完毕开始烤制。二是因为长时间的低温发酵，让面包的酵母用量很少，且避免酵母的味道影响面包的香味，三是用水量的增多可以让面包吸足水，烤制出来更加丰满。浓浓的麦香，内部组织呈现蜂窝小孔状态，外层略脆，内里味甜，气孔均匀嚼劲。而且没有其他材料加入，更加无负担。此款我做的基础改良，有三个 加了黄油肉松点缀。后面会继续更新冷藏发酵面包的不同款式

手工豆沙蛋黄酥

2017年04月25日

给远在他乡的朋友寄一份蛋黄酥，之前用的植物油，这次尝试用猪油，不一样的滋味

早餐记·粢饭团

2017年04月23日

不知道是多小的时候看过这道粢饭团 也吃过，最喜欢糯米制品，而且里卖弄包入酥脆油条，记忆深刻。一直想做这道粢饭团，昨晚泡好糯米，今早就开做，很简单，却很美味

烤黑麦芝麻酱肉松卷饼

2017年04月18日

最近特喜欢吃全麦，前几天买了一大袋黑麦面粉，鼓捣着做不同花样。今早烤的黑全麦卷就是用的蒸制馒头的方法加烤箱烤制，外层更多了一层酥酥脆脆，里面包裹上肉松和芝麻酱，咸香十足，加上喧软的面团，浓浓的麦香，早餐的轻负担健康选择

蔓越莓软饼干

2017年04月17日

前天外出，匆匆烤了几块饼干带给跑友们，参加了昨天的马拉松比赛。不过这次我没有去刷成绩，而是安心的当起了官方的领跑员，天气晴朗。这次做的蔓越莓软饼干，软软香香的

黑麦的健康—全麦小麦胚芽粗粮馒头

2017年04月07日

昨日新到黑麦粉，看着阳光正好，所以赶紧做了这款超级健康的全麦粗粮馒头。白米白面是酸性，吃多了对身体健康也不是很好，而且易饿，换成粗粮后不仅更加有饱腹感，而且健康。

黑米杂粮蔓越莓包——低脂健康选择

2017年04月01日

前几天买的蔓越莓到了，趁机做了几只蔓越莓包，用的黑米糙米燕麦米打的杂粮粉，小麦胚芽，奇亚籽，加的橄榄油，非常健康，香且有嚼劲的一款基础面包，早餐下午茶的不二之选

肉松蛋黄青团—清明寒食吃团子

2017年03月26日

清明节至，又到了吃青团的日子。前几天鼓捣着买了艾叶，做了艾粄，今天买了麦草粉，按着步骤做了肉松蛋黄青团，味道超棒，连一向吃得较为讲究挑剔的奶奶也说味道不错

素咖喱饭

2017年03月16日

小朋友一直叨念着要吃我给他做的小熊咖喱饭，今日在家，晒着暖阳阳的日光，给小朋友做了纯素的咖喱饭，没有做小熊，给他加了两块星星煎豆腐，小朋友直叹好吃

层层酥饼——紫薯莲蓉豆沙的三色美味（超详细酥饼步骤）

2017年03月10日

连着阴雨多天，昨天下午意外的出了场大太阳，心情也跟着变得明朗起来。早上跑了10KM，19日就是马拉松比赛，望着明晃的光，没有云翳的天，这样的天气适合做需要耐心来做的酥饼

芝麻莲蓉糯米果

2017年03月09日

昨日老爸大寿，在家做了他喜欢吃的糯米制品，糯米果。糯糯的糯米果里包入莲蓉，美味和心意就是如此简单

粗粮窝窝头—配什锦菜

2017年03月06日

昨日做炒饭剩下来的什锦菜，突然想起窝窝头来。每次外出吃饭，最喜欢吃的面点就是窝窝头，翻出家里还剩下来的玉米面和黄豆面，动手做了起来。粗粮粉做出来的窝窝头因为粗粮较多，所以口感虽然没有酒店的窝窝头那样细软，但是却更多了一股粗粮的清香，口感粗粒粒的别有滋味

什锦五彩炒饭——一人食的快捷餐

2017年03月04日

一个人在家，阴雨天，灰蒙蒙湿漉漉的天气，找出之前买的什锦彩，切点火腿和自己蒸的杂粮米饭，简单的一炒，盐是唯一的佐料，非常容易，但是却异常美味。五彩的蔬菜丁和有嚼劲的米饭，即使是在雨天，也能觉得心情像这道彩色炒饭一样阳光光

紫薯南瓜三角包——中种法面点的喧软秘诀

2017年03月03日

家里的南瓜放置了很久，还有亲戚自己种的紫薯也放着没有吃，心想着就拿来做馅儿最棒了，自然的甜味，绵实的紫薯和南瓜馅儿配上中种法做出来的三角包，掰开，面组织非常松、喧软。不管是否包馅儿，这款用中种法做出来的面点都适合各种花样的小食。

手工酱香饼——超详细步骤

2017年02月27日

谈到喜欢吃的饼类，自己都做过不少，但酱香饼却一直没有下手。昨天去超市买了蒜蓉酱，今天下午阳光正好，想念酱香饼得紧，所以终于克服懒癌，动手干起来。

清脂三鲜炒鸡丝

2017年02月15日

健身最爱鸡肉 这款鸡肉先过水汆了 所以下锅不需要太多的油 鸡胸肉低脂 加上爽脆的木耳 胡萝卜丝和青椒 简单调味 健康美食 色泽也非常漂亮

菜菇柳叶包

2017年02月15日

春天到了，该吃新鲜的蔬菜应景。昨日下大雨，倒春寒冷得人唏嘘。重庆笼罩在一片雨雾里，上午跑完步，下午就张罗着做这道今日的早饭。选取新鲜的绿叶菜，香菇，胡萝卜丁和黑木耳末，小小简单的一道面食里掰开，里面有着热腾腾的春意，让倒春寒的雨天里有了暖暖的温度。

蚝油西兰

2017年02月07日

西兰花相较白花菜，营养更丰富。尤其是对于身上总是容易淤青的朋友，多吃西兰花可以帮助改善。只需一点葱蒜扣蚝油，就能做出道低脂高纤的鲜美小菜。

黄金芝麻夹心糯米汤圆小饼

2017年02月06日

今日元霄，取汤圆和自己做的芝麻馅，裹上面包糠，入平底锅煎。少油，外焦脆，内软糯，里香甜，就是这道FL霄节的特别汤圆小饼。换个花样吃起来

黑糖红枣核桃糕-补气血小点

2017年01月30日

今日又跑一个半马，对于马拉松爱好者来说，尤其是女士，大量运动后一定要补气血。前段时间澳代了红印黑糖，每天一杯黑糖水。今天日光正好，上午跑完半马，下午就动手做起来。黑糖红枣加核桃，超棒！

红糖汤圆

2017年01月27日

喜欢糯米制品，糯米饭，汤圆。今早的早餐做的是传统的煎汤圆裹红糖汁，红糖水化开后入锅会变得浓稠，裹上糯糯的汤圆，甜蜜软糯。