酸炒地皮菜——夏季应季美食

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酸炒地皮菜——夏季应季美食收藏

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所需食材

  • 洗好的地皮菜
  • 泡姜泡辣椒泡豇豆切末
  • 小葱末

小贴士

因为泡姜有咸味 所以盐少放

Initiation 2017年05月09日发布
从小就喜欢吃这道美食,我们这儿的叫法谐音是“地苠儿”,学名是地皮菜。那时妈妈总是用泡酸姜酸辣椒酸豇豆摸炒,非常美味,而这个味道也一直延续到了现在。每到夏季总是地皮菜出现的季节,再见地皮菜,决定自己也复刻这道美食,很简单的步骤却能收获满满的满足和回忆。
地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等
暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
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