紫薯南瓜三角包——中种法面点的喧软秘诀

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所需食材

  • A:中种面团
  • 中筋面粉 200g
  • 豆浆(水也可以) 115
  • 酵母 4g
  • B:主面团
  • 中筋面粉 100
  • 杂粮粉 5
  • 2g
  • 豆浆(牛奶或者水也可以) 56ML
  • 白砂糖 10
  • 植物油 9
  • 奶粉(可以不加) 10
  • 馅儿
  • 蒸熟的南瓜
  • 蒸熟的紫薯
  • 奶粉 10g

小贴士

中种法虽然麻烦一点,但是做出来的面点,不论是包子、馒头还是花卷品相味道都更加稳定软和。