【多妈学烘焙】芝麻曲奇

2015年01月08日

家里有好多白芝麻，老妈自己种的，给了我好多，虽然做烘焙也经常能用到，但每次用量都不多，总也吃不完，就想着法子多用一点，前几天做曲奇饼干，用了一点白芝麻替换了同量的低筋面粉，做出来的芝麻曲奇味道也是很不错的，曲奇的香酥加上芝麻的营养，使这种小饼干在好吃的同时也可以为健康加分，分享配方，小伙伴们喜欢的话还可以把芝麻换成别的坚果，就是另一种口味的曲奇饼干了！！ （备注：此配方做了两盘共27块曲奇，数量多少跟挤花大小有关）

【多妈学烘焙】南瓜粥红枣戚风蛋糕

2015年01月03日

前几天晚上煮的南瓜米粥剩了一碗，喝吧撑着了，不喝吧倒了觉得浪费，揉面包发酵时间又来不及了，寻思着是不是可以做个戚风蛋糕呢。还没试过用粥做蛋糕呢，试试看吧，粥放的多就没有放油也没放牛奶，加了些切碎的红枣，味道居然也很不错呢，以后可以多开发点这种的蛋糕，好吃又不浪费粮食。（本配方使用八寸圆模）

【多妈学烘焙】蔓越莓曲奇饼干

2015年01月02日

这款蔓越莓曲奇饼干是我家最常做的一款饼干了，不需要打发黄油，易做又好吃，成功率超高。因为蔓越梅曲奇是一款需要冷冻整型的饼干，所以每次我都会多做一些，整好形后放到冷冻室里，什么时候想吃了，拿出来切块摆盘烤熟就可以了，家里来个客人什么的也不需要一通忙活，轻轻松松就能端出一盘来招待客人。 蔓越莓干本身就是酸甜口味的，曲奇饼干的黄油份量又比较多，所以我用的糖量算比较少的，自已很喜欢这个甜度，喜欢甜点的还可以再加20克糖。 （备注：此配料可烤60块左右，30L烤盘每盘25块）

【多妈爱下厨】肉松蛋羹

2014年12月31日

小朋友们都爱吃的肉松蛋羹，制作很简单的，不喜欢肉松的可以摆别的，随意了。

【多妈爱下厨】冬季爱吃肉－－五花肉炖鹌鹑蛋

2014年12月26日

答应给闺女做五花肉炖鹌鹑蛋，老是忘了买鹌鹑蛋，今天终于记着了，中午就开始做了，最近胖了不少，就少吃点肥肉吧，于是挑了比较瘦的五花肉来炖，其实还是肥点的更香，哈哈！！

【多妈爱下厨】美味的珍珠丸子

2014年12月21日

今天中午给闺女做了盘珍珠丸子，妞居然吃了五个珍珠丸子，要知道这小妞平时可是不爱吃肉丸的，就算是吃饺子都是把馅留下的那种，珍珠丸子倒是对了她的胃口。做的时候顺道拍了些照片，分享一下制作方法吧，很简单的。

【多妈学烘焙】香葱芝麻苏打饼干

2014年12月21日

甜的东西吃多了，总想来点咸口的，这款香葱芝麻苏打饼干，香酥脆俱有，鲜咸可口，绝对是一款老少皆宜的零食，不喜欢吃甜品的小伙伴可以来一份尝尝。

【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥

2014年12月19日

桃酥是一种很大众的点心，因为它好吃又便宜，几块钱一斤，我读书的时候口袋里没什么钱，经常会买上一大袋，早上当早餐，平时饿的时候可以做零嘴，还傻傻的以为几块钱一斤的桃酥里真的会有核桃，要不然怎么能叫桃酥呢？！但事实证明，那里是不会有核桃的！等自己去找方子制作桃酥的时候，才发现，原来桃酥是烘焙里最简单的一种了，因为它所有的制作材料都是厨房里很容易找到的，做起来很方便，又不会时间太长，想吃的时候随时都可以来一盘，而且是可以有核桃的！今天就来和大家分享这款桃酥的制作方法。 烘焙时间：上下火170度 中层 15分钟左右 （备注：以下配料可制作约41块桃酥，30L烤箱，每盘16个）

【九阳烘焙剧场】松松软软小面包

2014年12月19日

面包是一种很受欢迎的主食，松软香甜的自制面包配上一杯牛奶或豆浆就可以是一顿早餐，健康又美味。但是自己做面包又是一件非常考验耐性的事情，因为它要经历揉面、两次发酵，中间松驰，最后烘烤，还要等晾凉后才能食用。同时受家用烤箱容量的限制，折腾半天也就烤出一盘小面包，家里人多的话可能也就一顿早饭就吃光了，付出和收获好像并不等同。但做面包也有它的乐趣，尤其是手工揉面，看着这平淡无奇的面粉在自己的手里发生着变化，搓揉出筋、发酵变大、排气整形最后变成一个个可爱松软的小面包，这个过程也是一件非常有趣的事情。如果你不怕花力气和时间，可以来试试这款小面包，很松软，400g的面粉量，也比较适合手工揉面。

【九阳烘焙剧场】烘焙路上总要经历的－－原味戚风蛋糕

2014年12月18日

我买烤箱最初的想法因为我喜欢吃蛋糕，接触烘焙之后才知道这种蛋糕叫做戚风蛋糕，戚风蛋糕水份含量高，组织膨松却带有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩滑。蛋糕店里做的奶油生日蛋糕大多数也都是选用戚风为蛋糕体的，也是我入了烘焙坑之后做的最多的一种，最开始也是失败的，塌陷、回缩、收腰，都曾经历过，于是开始上网研究美食达人们的各种注意事项，最后终于得到了自己满意的戚风蛋糕。因为要给孩子吃，又不停的减糖量，减油量，今天来分享我经常使用的一个配方，也拍了一些过程图，希望对喜欢烘焙的朋友做戚风蛋糕有所帮助。 本配方适用八寸圆模。