我喜欢吃酥皮点心，以前没有接触烘焙的时候，经常去糕饼店里买老婆饼和蛋黄酥，觉得特别好吃，所以在最初开始接触烘焙的时候，就学着做了一堆酥皮点心，老婆饼、枣泥酥、豆沙酥、蛋黄酥、酥皮月饼等等等等。做多了才发现其实这些点心都大同小异，酥皮的制作方式都差不多，变化就在于造形和内馅上。
中式的酥皮点心一般都是用猪油来制作的，我看到现在网上也有很多方子是使用其它油脂代替猪油来开酥的，但我是属于比较固执的人，觉得必须用猪油做出来才够香，才好吃，才是真正的中式酥皮点心，所以就一直坚持自己熬猪油来制作。
这次的老婆饼，糖量依然不高，喜甜食的自行增加百分之十到二十的糖量吧！！

（备注：此配料可制作15个糯米馅、15个豆沙馅的老婆饼，我家是30L烤箱，一盘放12块饼，一共烤了三盘）

烘焙时间：烤箱中层 上下火200度 15分钟左右