【多妈学烘焙】孙悟空奶油蛋糕（含步骤图）的做法步骤

• 步骤 1：

  八寸戚风蛋糕提前烤好放凉，制作方法可以参见我的菜谱。

• 步骤 2：

  将戚风蛋糕胚子切成两片。也有人切三片，但这样用的奶油更多，我觉得夹一层奶油就足够了，毕竟是长肉肉的东西；

• 步骤 3：

  淡奶油250克加20克糖放在无油无水的盆里，因为家里有暖气，室温度，我动作又慢，所以先打发一部分淡奶油； （淡奶油需要冷藏12小时以后才好打发，我基本是买回来就一直放在冰箱里，随用随取，打发的时候如果室温高，可把淡奶油盆放在一个大盆里，大盆里垫上冰块或者冰箱里的冷冻食品帮助降温；）

• 步骤 4：

  用电动打蛋器中速打发，看到纹路清晰即可，打发过程中看到淡奶油开始浓稠出现纹路，最好转低速慢打，以免打过头；

• 步骤 5：

  给一片蛋糕片抹上打发好的淡奶油；

• 步骤 6：

  放上切好的新鲜芒果丁，因为我侄子爱吃芒果，可以根据个人喜好更换水果，切小点；

• 步骤 7：

  另一片蛋糕片上也抹上奶油；

• 步骤 8：

  盖在芒果上；

• 步骤 9：

  把剩下的打发好的淡奶油都放在蛋糕胚子上；

• 步骤 10：

  用抹刀尽量抹平整；

• 步骤 11：

  用牙签在蛋糕表面画上孙悟空的图案；

• 步骤 12：

  巧克力片隔水融化，纯的黑巧就可以，不要用那种带果仁带夹心的巧克力；

• 步骤 13：

  融化后的巧克力液倒在裱花袋里；

• 步骤 14：

  裱花袋剪一个小小的眼，能挤出巧克力液就可以，把之前牙签画的图案描一遍，使孙悟空图案清晰，没挤完的巧克力液依然放在裱花袋里放置温热的地方使其不要硬化，保持液体状态，一会还要用，我是给放回锅里那个隔热水的盆里了；

• 步骤 15：

  将剩下的300克淡奶油加30克糖打发；

• 步骤 16：

  分别用淡奶油调配需要的颜色用裱花袋挤到相应的位置上去，可以看得出来每一种颜色需要都不多，可以多准备几个裱花袋，挤完以后会把原来的巧克力线盖上一些，这个时候要用刚才的巧克力液再描一遍，使形状突出；

• 步骤 17：

  用自己喜欢的裱花嘴装进裱花袋，把剩下的淡奶油转圈挤出花纹，这个孙悟空奶油蛋糕就做出来了；

• 步骤 18：

  可以装盒拿走啦，侄子表示很喜欢哦！！！