刚刚过去的立春，很多地方的习俗都会有吃春饼这一项，我小时候对立春吃春饼这一说法是没有什么印象的，后来发现有人吃的春饼其实就是我小时候特爱吃的一种卷饼，我们老家叫它“水烙馍”，这可是我们小时候常吃的一种面食啊，揉点面擀成饼，卷上土豆丝或其它的丝状的菜，吃的那是很美味啊！ 其实水烙馍很简单的，但对于不会擀面的人来说也有点复杂，因为它需要擀很薄，越薄越好！！所以这个需要练习。 水的份量一般是面粉的一半多一点，可视面粉的吸湿度来稍做增减。 面粉用富强粉或高筋粉比较好，饼比较筋道，有嚼劲。