【多妈爱下厨】面食篇－－扇贝饼夹的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、面粉、酵母倒在盆里，用筷子顺时针方向搅拌均匀；

• 步骤 2：

  用手揉成一个柔软光滑的面团，放在盆里盖上保鲜膜置于温暖处发酵；

• 步骤 3：

  大概一个多小时后，发酵到两倍大；

• 步骤 4：

  取出排气，均匀的分成8个小面团，揉圆；（每个约78g重）

• 步骤 5：

  取出一个小面团，搓成稍长的圆柱形；

• 步骤 6：

  用擀面杖擀开，擀成椭圆形；下半部滴一滴油抹匀；

• 步骤 7：

  将上半部折过来；

• 步骤 8：

  用刮板的背面或其它工具压出平行的直线；

• 步骤 9：

  转过来，用拇指和食指捏住中轴线的两侧；往中间捏合，同时将中间凸起的向下按一下；

• 步骤 10：

  捏好以后放入蒸锅；依次做好后在锅里醒发15分钟；开火蒸15分钟； （备注：我是在锅里醒发的，锅里事先放的是凉水，所以直接就开火蒸了，如果是在别的地方醒发，可以把蒸锅里的水先烧开再放蒸屉的话，醒发时间和蒸的时间要调整一点，可以为20分钟，蒸10分钟，不过还要视室内温度而做调整啊）

• 步骤 11：

  关火后不要着急开盖，焖3分钟再打开盖，就OK了。

• 步骤 12：

  这个样子的饼夹是不是很可爱啊，拿给女儿，女儿说这是大贝壳！！

• 步骤 13：

  这是用早餐剩下的南瓜汁代替牛奶做出来的，颜色很漂亮，味道也很好的。也可以加别的蔬菜汁做成其它颜色的！！