紫薯蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  （这个量，用的小挞皮做了24个，若是大的蛋挞皮的话，差不多12个左右） 给小朋友吃的，所以买的小蛋挞皮。因住天津，所以这类东西喜欢直接京东生鲜购买，全程冷琏隔天到达。比较放心。

• 步骤 2：

  准备好所有材料。

• 步骤 3：

  紫薯去皮切小丁。上蒸锅蒸熟

• 步骤 4：

  把牛奶，淡奶油，炼乳，白糖一起放入容器。搅拌至白糖融化。（可以隔热水搅拌）

• 步骤 5：

  蛋黄打散后倒入第4步中。搅均匀

• 步骤 6：

  筛入吉士粉，继续拌匀，此时蛋挞水就做成了

• 步骤 7：

  把蛋挞水过一遍筛子。一会儿做蛋挞时才够细腻。

• 步骤 8：

  烤盘摆放好蛋挞皮，放上蒸熟的紫薯。倒入蛋挞水，8至9分满即可

• 步骤 9：

  提前预热烤箱，上下火200-220度左右。把烤盘端进去放中下层烤15分钟左右，直到表面出现不规则焦糖色为止（小蛋挞所以时间短，如果是大的蛋挞大约20-25分钟左右）

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  成品