青花瓷汤圆（附巧克力馅和黑芝麻馅做法）

2021年02月28日

最近迷恋上蓝色系美食啦～汤圆做成蓝白相间的就是那中国风青花瓷的意思！ 但是，为什么我越看越觉得像个地球呢¯\_(ツ)_/¯ 经过试验 蓝白皮比例1:2，成品更接近青花瓷 蓝白皮比例1:1，成品更接近地球，或者，蓝天白云 本菜谱可以得到18个巧克力汤圆和12个黑芝麻汤圆，食材都分类啦～其中巧克力汤圆比较小（25克一个），黑芝麻汤圆比较大（35克一个） 如果看起来麻烦，只需要记住： ①糯米团就是糯米粉+开水+椰油（糯米粉重量10%） ②如果想要蓝色的糯米团，可以直接开水煮蝶豆花，也可以糯米粉中加蝶豆花粉，其他颜色同理～加果蔬粉或者食用色素都可以 ③皮馅比2:1，有x克馅料就准备2x克的糯米团。馅料分成几个都行，称一下重量，然后糯米团就分成双倍馅料重量即可。 例如：黑芝麻汤圆中，我将馅料分成12克每个，因此糯米皮需要24克每个。而巧克力汤圆中，我将馅料分成8.5克每个，糯米皮约为17克每个 ④糯米粉吸水程度不同，水量要灵活调整，当然这也会导致同等重量糯米粉，每个人得到的糯米团重量却不同～那么如果你剩下了馅料，可以做包子面包小馅儿饼，剩下了糯米团就团成小圆子煮进酒酿里呀～

金黄奶酪汤圆红薯挞——烤了个元宝～

2021年02月19日

汤圆节就要来到～你是否也和我一样在不停尝试汤圆的配方呢～ 只会煮汤圆就没意思了～来个新吃法吧！ 汤圆就像是麻薯加了流心馅儿～奶酪微咸～红薯丝丝甜味～挞皮酥松～我愿称之为神仙搭配！

高升可乐排骨——超级简单配方～

2021年02月18日

家里有可乐没有鸡翅 想吃糖醋排骨没有糖 所以就 高升可乐排骨吧！ 高升排骨其实很有名啦，因其12345（上山打老虎）的简单配方而广为人知，且有步步高升之意～每个人的方子不同，有些更重酒味有些更重酸味，而我这个方子～就是可乐版本的～

葱油炸酱面—改良低油版本（非传统风味）

2021年02月13日

初一饺子初二面～ 今天格外想吃炸酱面，但是又想念葱油的香味～于是！结合起来吧，做一份葱香四溢的炸酱面～ 300g猪肉炸出来的肉酱差不多是三人份～大家按需准备吧

小米肉丸，如果你也想要金灿灿的团圆

2021年02月09日

又是一道不用搓丸子的丸子菜～ 肉馅大家可以随心选择自己喜欢的～我这次做的是猪肉芹菜丸所以没有放葱姜啦～ 100克小米大约可以滚满12个中等大小肉丸，足够一道菜的量～

南瓜杏仁牛轧糖（无奶粉）—— 四种材料金色传说

2021年02月05日

昨天是小年夜～你有没有记得给灶王爷上一盘甜甜黏黏的糖呢～～～ 我制作使用了木糖醇棉花糖～甜度也更低一些（没有的话用普通棉花糖替代） 南瓜粉既可以增加金色buff也可以提高牛轧糖的硬度，所以这款牛轧糖无需奶粉了～如果特别喜欢奶味，可以试试30克奶粉+30克南瓜粉～ 另外，我使用的是承德甜杏仁，大家可以换成任何自己喜欢的坚果（巴旦木花生米随便你～） 好啦，超级简单的牛轧糖开始！

面筋塞肉——最简单的肉丸做法

2021年02月03日

你还在为不会搓肉丸而难过吗～ 可是春节怎么少得了团圆完美模样的肉丸呢～ 来试试这款面筋塞肉吧！ 用了小神器～连塞肉的过程都简单到极致～

春节红薯“奶糖”

2021年02月01日

什么是春节必囤的年货 是奶糖酥糖巧克力呀～ 仿照糖纸的样子包的却是红薯馅儿～当然了，包紫薯南瓜豆沙都行都好吃！ 大约一个小红薯能包出12个“奶糖”

柠檬酥肉

2021年01月19日

过年一定要吃肉呀～如果会腻。。。嗯。。。不如试试这个柠檬酥肉～酸甜清爽开胃～ 是一个炸酥肉+糖醋里脊+锅包肉的集合创意～

柠檬玛德琳 | 味道过于清新以至于忘记它是高油高糖甜品

2021年01月12日

一般玛德琳都会使用焦化黄油（也就是将黄油加热至褐色，产生丰富的香气），作为一种十分体现黄油味道的小甜点，焦化黄油是玛德琳风味的秘密。 但所有甜品方子都不是一成不变的，我们要根据自己的想法和需求改变。这一款玛德琳我想要体现柠檬的清新香气，而把黄油的香味只作为底衬，所以我没有使用焦化黄油，而是采用了融化的黄油来制作，以免黄油抢夺柠檬的光环~大家可以自己决定。 此外，如果想要体现醇厚和小麦香气，玛德琳可以使用中筋面粉制作。但是again，这是一款清新的柠檬玛德琳，所以我建议使用低筋面粉，以达到轻盈蓬松的口感，和柠檬相得益彰~

植物油版本芋头酥+拉丝麻薯酥（低糖配方~两个配方入~）

2021年01月03日

配方为18个中等大小的量 视频中一共做了： 18个迷你芋头酥（中等大小的一半，因为螺旋酥的水油皮会包酥后再切半） 9个中等大小麻薯酥 大家可以分开做~ 整体是低糖配方~酥皮中有轻微咸味解腻~ 喜欢甜味重的可以再酌情加糖~ 麻薯酥食用前微波炉加热20-30秒就会拉丝啦，芋头酥也是可以趁热食用的。 总而言之，真的是好适合冬天~

香菜虾仁猪肉饺，大概是香菜爱好者最喜欢的馅儿啦～

2021年01月02日

基因决定不爱吃香菜的人应该不会看这个菜谱吧哈哈～爱吃香菜的人一定要尝试！ 给出的馅料大约是50-60个饺子的量～ 饺子皮用面多少没有量化～毕竟面粉吸水性不同，每家饺子皮厚度也不同～大家看着准备吧～不会擀饺子皮的话直接买～

微波炉90秒Brownie - 超级简单布朗尼

2020年12月25日

从动手到开吃只需要半小时~！我爱微波炉！

低糖饼干（超级适合做糖霜饼干）

2020年12月24日

每年各种节日都少不了糖霜饼干 毕竟它的装饰性可塑性太强了 但是！糖霜饼干真的是太齁了！ 糖霜甜度不好减，那就减饼干的吧～ 我配了一份超级低甜度的方子～专门用来做糖霜饼干～！ 而且 如果糖霜里改用代糖的糖粉就更不长胖了～大家也可以试试～

可乐黑椒大鸡腿炖红薯 —— 一人食·懒人食

2016年08月14日

炖一次鸡腿对我来说实属不易 毕竟一人份儿的餐食 总是没有动力鼓捣这些硬菜 但是确实想念鸡腿的味道 而且一定要是大鸡腿 说白了就是上下脾都有 炖到脱骨入味儿 这次加了红薯 吸收了咸甜适口的汤汁 红薯变得格外好吃 还顺便当作主食 这样既补充蛋白质又不会高卡 减肥的我也算是犒劳一下自己啦～

全麦华夫饼（超级快手一比一比一比一早餐） —— 一人食

2016年06月12日

很喜欢吃华夫饼 但是不能影响了减肥大业 所以自然是要做成无油且全麦的啦～～～说起什么能被称作“快手烘焙”在我看来 不需要称量才是最好 这次配的这个方子 大家看着体积都相同就OK啦～就是这么简单～一比一比一比一的完美全麦华夫饼～外酥里嫩的口感～搭配我最爱的鳄梨酱～真真幸福呢～准备一顿早餐不超过半小时～期间还可以有时间洗漱哈哈～

挂面蛋饼 —— 一人食

2016年04月02日

家里没有面粉啦 可是就是想吃饼饼饼～看到躺在那里的挂面袋子～灵机一动～挂面也是面～何不用来做饼吃～加了鸡蛋更加香软呢～

奶油奶酪橙香饼干（超级快手烘焙） —— 零食·一人食

2016年02月25日

买了低脂的奶油奶酪～正好家里有橙子 吃了肉剥了皮～想说用着香气宜人的东西做些点心～为了减肥就不放黄油～没想到这口感略硬朗的饼干很禁得起品味～越嚼越香～清新自然～

蟹棒黄金卷 —— 一人食

2016年02月17日

米饭有种神奇的力量 百般变化百般好吃～乍暖还寒的天气里依旧不愿意吃冷食 但是嘴馋蟹肉的味道 特意买了台湾松叶蟹腿肉 做个金灿灿的饭卷～

胡萝卜包菜饼——素食·一人食

2016年01月17日

很喜欢吃圆白菜～换着花样的吃～但是因为在减肥～爆炒之类的被我排除在外～再加上平日里学习紧张 做饭的时间少之又少～于是就想着做成这样的蔬菜饼～一次多做一些 两三天的早饭就都解决啦～

紫薯水晶蒸饺 —— 素食·一人食

2015年08月15日

家里的紫薯坏的差不多了 本来想做紫薯玛芬但是紫薯量太少了 临时改主意做成紫薯蒸饺吧～于是开始剁馅儿包饺子咯～味道好的根本停不下来～最主要这道蒸饺颜值很高啊～

焗烤彩蔬蛋羹 —— 一人食

2015年08月11日

想着怎么能少摄入卡路里又吃的美美的～正好冰箱里有胡萝卜和鸡蛋～只是炒着吃太easy啦～于是烤着吃～鸡蛋羹烤完依旧水嫩～味道与蔬菜融合一体～再加上表面一层浓郁的奶酪～我的美美早餐～

枣泥磅蛋糕（附枣泥做法）——家的味道

2015年07月25日

妈妈爱吃枣糕 家里恰好有很多红枣 买来干吃又觉得口感不好 所以我干脆就用来做枣泥了～做好的枣泥做枣糕吃～做点心馅料～都是极好的味道～

香葱花生酱曲奇（消耗剩奶油）—— 零食·家的味道

2015年06月18日

今天做了个蛋糕～剩下了淡奶油～于是继续做花生酱曲奇～今儿做个咸口的吧～葱香四溢～

白菜鸡丝炒饼（消耗剩余大饼）—— 家的味道

2015年06月15日

家里烙饼一次烙很多、剩下的饼若是放久了就没人愿意吃了、所以一般都切成丝炒了来吃～加了菜、肉和鸡蛋、营养升级～家里剩下大饼的各位大厨也来试试吧～超级美味