你还在为不会搓肉丸而难过吗～
可是春节怎么少得了团圆完美模样的肉丸呢～
来试试这款面筋塞肉吧！
用了小神器～连塞肉的过程都简单到极致～
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面筋塞肉——最简单的肉丸做法收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油面筋 12个
- 肉馅儿：
- 猪肉糜 300g
- 葱 半根
- 姜 5片
- 开水（泡葱姜水） 半碗
- 酱油 3勺
- 花椒面 1勺
- 白胡椒 半勺
- 盐 1勺
- 鸡蛋 1个
- 料汁：
- 蚝油 2勺
- 黑椒酱 2勺
- 番茄酱 2勺
- 水 两碗
- 其他：
- 淀粉 3勺
- 花椒油/藤椒油 三四滴
面筋塞肉——最简单的肉丸做法的做法步骤
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步骤 1：
葱姜切好，用开水浸泡，凉透后过滤加入肉馅中，搅拌至水分充分吸收
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步骤 2：
加入适量酱油，搅拌均匀
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步骤 3：
适量花椒粉，盐，白胡椒，按个人口味调配
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步骤 4：
最后打入一个鸡蛋，搅拌至肉馅吸收全部水分，逐渐上劲
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步骤 5：
拿出我的神器！裱花袋！不要再用筷子一点一点塞肉啦，裱花袋它不香吗～一下就能挤满～超便捷
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步骤 6：
面筋用筷子捅一个开口，筷子伸进去搅和一下，把里面捣成真空
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步骤 7：
用裱花袋将肉馅挤进去～就像挤泡芙奶油那样～ 挤得满一点～越满越密实，最后的成品肉丸越饱满～
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步骤 8：
面筋球开口沾一下淀粉，放入锅中煎一下定型 加入蚝油黑椒酱番茄酱调好的料汁～水量没过面筋球一半就好
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步骤 9：
盖锅盖，中火炖10分钟，开盖大火收汁～出锅前记得加几滴花椒油～这是灵魂啊！
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步骤 10：
看这美好的肉丸～
小贴士
花椒油真的是面筋的灵魂～
肉馅的咸淡大家要自己掌握哦，注意酱油中是有盐分的，而且最后的料汁也有咸味～
因为油面筋和猪肉含油量比较大，我和肉馅没有再添加食用油，但是大家可以根据自己的喜好来～如果要加油，也是要在加完鸡蛋且搅拌至肉馅吸收全部水分后添加，这样油会帮助锁住水分，肉丸会更多汁～
