柠檬玛德琳 | 味道过于清新以至于忘记它是高油高糖甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  糖全部加入蛋白中搅拌至溶化，不打发

• 步骤 2：

  杏仁粉低筋粉泡打粉先混合均匀，再一起过筛

• 步骤 3：

  粉类过筛与蛋白液翻拌均匀，直接用打蛋器就可以，尽量不要画圈

• 步骤 4：

  擦柠檬皮屑，注意只要黄色外皮部分，不要擦到白色内瓤（会苦哦）

• 步骤 5：

  黄油融化，不使用焦化黄油，以免醇厚的黄油掩盖柠檬的清香；挤一些柠檬汁

• 步骤 6：

  柠檬汁与黄油搅拌均匀

• 步骤 7：

  一起加入拌好的面糊中，再次翻拌均匀。 搅拌好的面糊可以放冰箱冷藏一小时以上（至多一天），也可以直接使用。

• 步骤 8：

  烤箱160度预热，烘烤10-15分钟，玛德琳标志性的小肚子鼓起后稍微回缩即熟~注意观察

• 步骤 9：

  成品很美好~快去做吧！