2013-05-28 加入
在烘焙道路上越走越远的发烧友一枚。
蔬菜蛋饼
2017年06月18日
姑娘不喜欢吃胡萝卜,只能和黄瓜一起榨成汁,然后用渣渣做成饼,这下全吃下去了,还一点没浪费,老妈终于心满意足了
三文鱼杂蔬大酱汤
2017年04月22日
大豆加工制成的大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中矿物质的吸收率;发酵酱制品在加工过程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。 放了大酱的汤不仅鲜美可口,更是营养丰富,而且制作简单,手边有什么食材就往里放,只要颜色搭配好,立马就是有颜值又有内涵了。
低热量豆腐饼干
2017年03月20日
一想到豆腐也能做饼干,是不是很好奇它的味道呢?那就来试着做一下吧! 配方来自网络,自己记个菜谱便于保存。 黑芝麻和白芝麻预先200℃烤5分钟备用。
蜂蜜酸奶松饼
2015年07月18日
为了给新买的不粘锅和小伍打蛋器开光,我也是蛮拼的,一大早起来挥汗如雨地做起了松饼,为了不加泡打粉,这次用做蛋糕的方法把蛋白打发,一样很松软。用蜂蜜替代砂糖是不是也赶脚更健康了呢?
老面肉松炼乳排包
2015年07月08日
自家做的面包虽然比面包店的健康,但由于没加改良剂,比较容易老化,而且不那么耐放。但也有补救办法,就是用老面,或中种,或汤种,加了这些面种的面包不仅口感松软,也会更耐放。面包和肉松真是一对好兄弟,撒表面,夹中间,或像今天这种包馅的,都那么的和谐美味。
懒人快手酱汁三丁
2015年07月07日
这是一道百搭菜,可以下饭,拌面,夹馒头……,如果您想做面包,做蛋糕,我也不拦着哈。至于为何叫懒人快手呢,且往下看您就知道了。
软香卡仕达吐司
2015年07月04日
又一款奶味十足的“软妹子”,可以媲美著名的北海道吐司了,方子取自小雪手工烘焙,稍作改动,感谢小雪的分享。
好吃到没朋友的乳酪华夫饼
2015年06月25日
加了奶酪的华夫饼要不好吃也难啊!
超软酸奶排包
2015年04月12日
喜欢用酸奶做面包,因为松软;喜欢做排包,因为一小个一小个吃起来方便。这次买的菌粉做出来的酸奶总是太稀,所以酸奶可以先加100克,再根据面团情况少量增加,面团成团时的手感应该是偏软稍有点粘手。
无油免揉红糖核桃面包
2015年03月09日
方子选自苗苗桑的“怀旧黑面包”,我加了一点糖量。无油又不用揉断胳膊,还有可可和红糖,就这几点足以让我立马撸起袖子了,做出来的成品介于面包和蛋糕之间吧,如果嫌做面包太麻烦,蛋糕又热量太高的话,这个非主流面包是个不错的选择。
枣泥核桃蛋糕
2015年02月23日
又一款值得保留的方子,光看原料就知道有多滋补了,更神奇的是居然还吃出了可可蛋糕的味道。方子来自哈奇0328,感谢分享。
简单快手的可可味花生牛轧糖~还在买牛轧糖吃就OUT了!
2015年02月05日
这年头似乎厨友们都在做牛轧糖,那些老字号牛轧糖或做宝岛手工牛轧糖的是否都要失业了?哈哈!咱也不能落伍了呀,现在再去买牛轧糖吃肯定OUT了!况且自己做的可以想吃啥味的就加啥,要加辣椒的咱也不拦着,就是这么任性!
蔬菜多多的咖喱鸡饭
2015年02月04日
家里人都爱吃咖喱饭,每次偷懒不想做饭或不知道吃啥时它就是不二之选择。这次除了常用的土豆胡萝卜外又加了花菜,感觉它和咖喱应该也蛮搭的。一碗饭里维他命和蛋白质都有了,吃完了连盘子里的汁都要刮干净才心满意足了。嗝!
简单快手的原味花生牛轧糖---最佳的新年伴手礼
在全民DIY自己做牛轧糖的年代,那些卖牛轧糖的都咋想的呢?先前做过一款用水怡熬糖浆加打发蛋白和酸奶的牛轧糖,过程稍显复杂了一些,这次还是试试网上最热门的棉花糖版牛轧糖,果然简单多了去了,烘焙菜鸟们总算可以有一样拿得出手的过年伴手礼喽!
#菁选酱油试用之快手土豆香肠炒二米饭#
继续试用味道鲜美的菁选酱油。这又是一道简单快手的美味炒饭,再加一个汤就可以解决一顿饭了,单身贵族或懒得炒菜的都快动手做起来吧,外面的添加剂和地沟油实在伤不起啊! 所谓的二米饭就是大米中加入另一种米,如小米、糙米、黑米等,这样搭配营养会更丰富哦!我今天用的是豆果给我试用的菰米,话说这个菰米实在是太硬了,我浸泡的时间还是太少了,饭烧好后米还未完全开花,不过我倒是挺喜欢这种咬上去有点嚼劲的感觉。
#菁选酱油试用之五香猪肉松#
2015年02月02日
肉松是家里常备的一种食材,做面包、做寿司、配白粥都少不了它。但目前在食品安全问题日趋严重的形势下,对外面买的现成肉松有点担心肉的种类和来源,另外也会有不少的添加剂吧,所以现在连肉松也不得不自己做了。之前用面包机做过几次肉松,但都有偏干和柴的问题。这次下定决心还是自己炒一次,感觉比较好掌握状态,又通过研究买来的肉松里的配料,加了一些豆粉,果然蓬松了许多,有点肉松的样了。
#菁选酱油试用之快手彩椒山药炒肉片#
2015年02月01日
菁选酱油味道鲜美,用来炒菜只需加一点点的盐就可以做出一道简单快手菜了。
#菁选酱油试用之自制腊鸭腿#
过年准备年货中,腊肉腊鸭腿做起来。
好吃得停不下来的酸奶坚果牛轧糖
2015年01月29日
首先感谢leibaobao00分享的好方子。我在原方的基础上做了点改动,把奶油奶酪换成了自己做的脱水酸奶,虽然奶酪味淡了点,但还是边做边吃,停不下来的节奏啊! 这款是软版的牛轧糖,基本上入口即化,满嘴的奶香哦!话说加在里面的花生和核桃仁是去哪儿了,怎么都是松仁的味道呢?还真是小身材大能量呢!
彩椒咕咾肉
2015年01月28日
想到咕咾肉往往会想到菠萝,但我今天没有菠萝又想吃咕咾肉咋办呢?家里现成的彩椒派用处了,没想到甜甜的彩椒和酸甜的咕咾肉也是绝配呢!
#菁选酱油试用之蜜汁烤鸭腿#
选好材做好菜这句话一点也不错,这次试用的菁选酱油味道鲜美,无论白灼炒菜都很搭,所以我这次做的烤鸭腿自然也想到了它了。
超松软的卡仕达乳清小吐司
2015年01月27日
这是慧慧老师在微信朋友圈里分享的甜面包方子,我做了些改动,把蛋液换成了做小山卷剩余的卡仕达酱了,确实更松软了,奶香味也更浓了。
原版小山卷
2015年01月25日
网上有各种小山卷的方子,一直想按小山进甜点书里的原方做一次,方子里的鸡蛋用量可不是盖的,光是蛋糕体里的蛋黄就用了7个,不过大师的方子确实有道理,做好的蛋糕体特别有韧性,卷起时一点都没有开裂呢!方子里的巴迪西克林姆的量很大,用完后会剩很多,用来抹面包或做卡仕达吐司也是不错滴,或者直接减半量制作也是足够的。
跟着坂本利佳做香肠面包
2015年01月14日
配方中的量可以做6个面包。
跟着坂本利佳做培根蛋面包
2015年01月11日
这款面包把我每天早上要给孩子准备早餐的三件套:面包、肉类、鸡蛋合而为一了,这下又可以多睡几分钟了,太棒了!配方中是6个面包的量。