2013-05-28 加入
在烘焙道路上越走越远的发烧友一枚。
跟着坂本利佳做金枪鱼马铃薯面包
2015年01月11日
配方中的量可做6个面包。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之番茄橄榄油面包抹酱
2015年01月08日
面包是家里的早餐主食,所以各种面包抹酱也是必不可少滴。这款抹酱原料简单,营养丰富,味道也是超级棒! 早晨食用一些橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗慢性便秘,减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包
2015年01月06日
这是法国蓝带的面包配方,原方可做3个270克的面包,我换算成1个的量了,用三能金色烤盘正好烤一个。 原料里的发酵面团原料是:高筋粉250克,水160ml,干酵母2.5克,盐4.5克,把原料和成光滑的面团(盐和酵母不要直接接触),放入盆中发酵4小时以上(或者发酵1-2小时后放入冰箱冷藏发酵14-16小时)。成品面团有400克左右,用剩的面团可以分成几团冷冻,以后要用的时候提前拿出室温回温即可。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之健康苏打饼干
2015年01月04日
说起饼干,常常会让人想到高糖和高油,网上甚至还有拿打火机点燃饼干的恐怖试验,所以常常会有营业专家提醒那些用饼干代替主食想以此来减肥的MM可能会适得其反。 但这款饼干低糖少油,而且还用了对人体有益无害的橄露Gallo经典特级初榨橄榄油,是完全对得起名字中的“健康”二字的,香香脆脆的口感作为正餐之间的小零食也绝对不会有任何负担哦! 配方来自《手创饼干101道》,我把原方的量减半了。
橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之佛卡恰
2014年12月24日
Focaccia是意大利传统的家常面包,做为家里的早餐主食,甜面包里的糖和油总让人有些许的负担,但这款面包就不同啦,糖和油的烘焙百分比才3%,而且油用的还是更健康的橄榄油哦,所以称之为“健康面包“一点也不为过。最棒的还不止这些,面团只要揉光滑即可,不用揉到手酸胳膊酸的也能做出松软有弹性的面包是不是也让人觉得是赚到了呢?至于吃法呢,泡着吃,撕着吃,切片吃,或者做一个超大号的汉堡夹肉吃,就看我的心情啦! 方子参考自《孟老师的100道面包》一书。
#九阳烘焙剧场#65°c汤种排包
2014年12月15日
自打用65°c汤种做过面包后,就被那种松软的味道森森滴吸引了,所以最近的面包估计都是这个系列了。这个配方可以做16个餐包,用的是30*30的方模。
#九阳烘焙剧场#迷你酸奶土司
2014年12月13日
方子的量可以做四个小土司。
#九阳烘焙剧场#65℃汤种之香葱肉松面包卷
加了汤种的面团会特别的柔软,做出来的面包也会很松软,是自己在家里做面包不用改良剂也能让面包持久保鲜的好方法。
#超能量菰米试用之鸡肉杂蔬菰米炒饭#
2014年12月11日
继续试用营养多多的菰米。做鸡腿卷多出的鸡肉和蔬菜可不能浪费了,做个炒饭正好。菰米营养丰富,被誉为谷物中的鱼子酱,对现在工作繁忙没时间做饭的白领来说,做这样一道既简单又营养的炒饭是不错的选择。
春卷皮蛋饼
2014年12月09日
今天做了试用的菰米粥,早餐就走中式路线啦!家里有剩下的春卷皮,搭配一个鸡蛋,就可以做出三口人吃的蛋饼了。
#九阳烘焙剧场#酸奶戚风蛋糕(青井版)
2014年12月07日
青井老师的方子。很喜欢用酸奶做蛋糕,有乳酪蛋糕的味道,但又比较的爽口,切下去会有噗嗤的声音哦!为了健康,我用了橄榄油,如果不喜欢这个味道的话,用玉米油就可以了。
#超能量菰米试用之菰米蔬菜鸡腿卷#
2014年12月05日
以前买来鸡腿,不是红烧就是咖喱,这次正好有试用的菰米,就来点新鲜的,做个鸡腿卷。一口下去,除了鸡肉和蔬菜的鲜美和清香,还有菰米的一粒粒嚼劲,值得推荐。
#超能量菰米试用之山药红枣三米粥#
2014年12月04日
很幸运能收到豆果的试用菰米,收到后就迫不及待地打开了,米粒好纤细,拿一粒咬一下,好硬,看着此米和黑米有点相似,就想着做什么呢?平时用黑米做的最多的就是粥了,于是也先做一道养生粥吧。菰米本身营养丰富,加上健脾的山药和补血的大枣,早晨来一碗满满超能量的养生粥,一天好精神!
大理石咖啡戚风蛋糕(青井版)
2014年12月02日
开有戚风蛋糕专卖店的青井老师的方子。蛋黄中没加砂糖是她与众不同的地方,而且蛋黄和蛋白的数量相同,这点也非常好,毕竟多出一个蛋黄还要另处理是比较麻烦的一件事。由于糖都加在了蛋白里,所以打好的蛋白霜非常厚重,拌好的面糊也较稠厚。
大理石棉花蛋糕
2014年11月30日
听着名字就想咬一口的一款蛋糕,细腻柔软的组织,入口即化的口感,比戚风蛋糕软绵,比乳酪蛋糕清爽,让人不得不对它爱,爱,爱,不够!方子参考自“壹笑嫣然”,感谢分享这么好的方子,我用8寸方模改良了一下做成大理石纹的,更美美的呢。
杏仁曲奇
2014年11月27日
据说是好吃到没朋友的一款曲奇,马上拿来试做,果不其然。口感酥脆,花纹完整,做法简单,虽然热量是高了点,但是……它好吃呀!偶尔任性一下又如何呢?话说冬天挤曲奇确实是个体力活,但如果黄油打发得彻底的话,一边晒晒太阳,一边挤挤曲奇,看着一个个花纹出现的时候,心里和身体一样的暖洋洋啊!
汤种潜艇堡
2014年11月26日
新买了兔子家的潜艇堡模,迫不及待滴要开开光啦!自从用汤种法做过面包后,就森森滴爱上这个做法了,做出的面包即使冷冻后再回炉,还是一样的松软。方子选自65℃汤种面包一书。
生日彩绘蛋糕卷
2014年11月23日
姐姐生日,做了这款蛋糕卷助兴。这种彩绘蛋糕卷虽然做法繁琐,但成品却很惊艳和讨喜,偶尔做一下当礼物还是不错滴。方子选自《彩绘蛋糕卷》一书。
汤种粗粮蜜枣面包
2014年11月22日
方子选自65℃汤种面包一书。书中介绍用塑料洗菜小篮子代替欧包藤篮做面包,正好家里有一个这样的小篮子,冬天多吃点大枣对强身健体也有好处,说干就干,谁让咱是面包控呢?
苏打饼干
2014年11月21日
非常脆的一款饼干,味道咸中略带一丝甜,吃了就停不下来的节奏。方子来自周老师的美食教室之手创饼干101道。
茨木低卡无油巧克力布朗尼蛋糕
2014年11月18日
以前看到布朗尼蛋糕里那近乎两倍粉量的黄油,就把我吓退了,现在有了茨木的低卡无油方子,毫不犹豫地拿来试验,刚做好时感觉有点粘,但放了一晚后味道非常棒,虽然没放巧克力,但还是充满了浓浓的巧克力味,最棒的当然是多吃几块也无负担啦!
低脂巧克力能量球
2014年11月17日
给孩子带去学校的小零食,一直做饼干觉得油脂太高,就找了一些低脂的甜点方子,准备一一做些试试。这个方子是参考茨木的低脂甜点一书。