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步骤 1:
土豆和胡萝卜切小丁。如果炒着吃或做汤的话,土豆最好先放水里泡一下,去掉一些淀粉,会脆一点,但咖喱饭正好需要这个淀粉,所以就不泡了。
步骤 2:
琵琶腿先冷水入锅焯一下水,取出后先用刀背把关节处敲断。
步骤 3:
用刀沿着鸡骨划一个长口子。
步骤 4:
左手拉住斩断的骨头,右手用刀沿着骨头往下刮,同时切断脚筋和一根小细骨,最后把结尾处的关节斩断,鸡腿脱骨就完成了。
步骤 5:
花菜掰小块放开水里焯至八分熟,沥出后用冷水冲一下。水里放少许盐,据说有助于让花菜里的小虫子跑出来。
步骤 6:
锅中加少许油,放入鸡腿丁煸炒一下。
步骤 7:
加入土豆和胡萝卜丁,翻炒。
步骤 8:
加入水,量和食材齐平即可,加盖大火煮开,中火煮至土豆九分熟。
步骤 9:
加入花菜和咖喱块,小火盖盖焖一会儿,让咖喱块融化一下。
步骤 10:
开盖大火翻炒一下即可浇在米饭上了(汁水留多一点拌饭吃特好吃(⊙o⊙)哦)。
鸡腿脱骨时一定要注意安全哦!