纯果汁的西瓜蛋糕卷

纯果汁的西瓜蛋糕卷

2017年06月09日

小时候，家里种了一大片西瓜。 那个时候物质还不是很丰富，为了防止有人偷西瓜，爸爸在西瓜地里打了个棚子用来看守。暑假里正是西瓜成熟的时候，爸爸用一叠小人书让我天天待在西瓜棚里看守西瓜。 那个暑假，是我童年最开心的一个暑假，小伙伴们做完作业，就会三五个跑到棚子里找我玩，小朋友主意多，来几个人就有几个人的玩法，花样百出，乐不思蜀。我一个人的时候就埋头看书，号称小书迷的我，那个暑假，将爸爸珍藏的一大箱子小人书看了一遍又一遍。饿了渴了，就去瓜地里点兵，选个最大最甜的西瓜，一饱口福。吃饱睡睡饱吃，是我最真实的描述。 事过多年，往事还历历在目。每到夏天，看到街头巷尾到处可见的西瓜，总是让我感到非常的亲切。 西瓜绝对夏天最受欢迎的水果了，就算没能吃上一口西瓜，只要是能跟西瓜搭边的，就能感觉一丝清凉，烘焙，其实也可以很凉爽呢。 周末照例折腾美食，琢磨着做了个西瓜蛋糕卷。瓜瓤是用杨梅汁做的慕斯蛋糕，吃起来微微带着点酸味，一口下去，让人满口生津，比起普通的慕斯，少了份甜腻，更让人回味。一颗颗可以以假乱真的瓜子儿是用黑芝麻点缀上去的，你也可以换成巧克力颗粒哦。绿色的瓜皮是菠菜汁做的戚风蛋糕卷，轻盈绵软，咬一口，慕斯的清甜和戚风的绵软交杂在一起，让人一块又一块停不下来呢。 这款蛋糕看起来很复杂，但如果你能分别熟练制作蛋糕卷和慕斯，那么这个西瓜卷完全难不倒你哦
七彩蔬菜汁甜甜圈

七彩蔬菜汁甜甜圈

2017年06月03日

每个迷上烘焙的人，都有一颗爱家人的心，为了家人的健康而烘焙，是我们不变的初心！ 既然是为了家人的健康而做，那么食材的挑选更是要讲究，本次的活动主题是选用天然的材料进行创作，跟我们为爱烘焙不言而合。 其实一直以来，我都喜欢用天然食材作为颜料，紫薯啦、南瓜啦，都是我常用的染色食材。闲暇时光，烤上一盘紫的黄的面包，看着孩子雀跃的笑脸，比什么都满足呢。 比赛的作品嘛，真的是挖空心思。 着迷似的思索了整整两天时间，鼓起勇气，决定搞个复杂点的。天然材料+均匀染色合二为一。 要说还真是很费时间呢！这款看似简单的甜甜圈，丢开先前的构思，光是整个操作过程就花了十来个小时。整整一天时间...... 甜甜圈倒是不难，取汁的过程真是让人时而雀跃，时而崩溃~~ 因为天然色素的不稳定性，过程中的不确定因素太多，每一个步骤都是小心翼翼地，生怕哪个环节添加的食材产生化学反应而变色。好在提前做好了足足的心里准备，食材也准备得比较充分，在历经五个小时、排除了N种蔬菜汁后，终于得到了七种宝贵的蔬菜汁。 好在染色的过程还是比较顺利。最后的成品达到了自己的预期效果。 糖霜和蔬菜调配我也是第一次，没有可以借鉴的地方，完全是凭着一股感觉和满腔蛮劲在尝试，成品远看还过得去，但离大师的作品还尚远~，不求上进的我对自己说，算了，别强求了，只要自己玩得高兴就好了~~呐~~做人呢~~最重要的是开心…… 最后在此深深感谢毫无怨言几次替我跑腿的老爸，因为N次的失败，临时跑超市找蔬菜，跑药店找食材.......瓢泼大雨，也是真爱了！
鸡蛋饺子

鸡蛋饺子

2017年05月17日

童年时代物质缺乏，需要多多的肉馅的鸡蛋饺子，根本不是想吃就能吃得起的，就是来客人了，妈妈也舍不得多做，所以那么一碗金灿灿、香喷喷的鸡蛋饺子摆在桌上，让孩子们看着直流口水，但是那是特意给客人准备的呀，我们哪里敢由着性子吃，爸妈也知道我们馋，往往会先给我们夹一个，那么一个小小的鸡蛋饺子，更是将孩子们的馋虫全部都勾出来了。简直就是越吃越馋。 还记得那年过年，外婆看着嘴馋的我们，慈爱地问我们想吃什么？ 我和弟弟们总会异口同声地喊着：“想吃蛋卷！”。那时鸡蛋饺子对于那时的我们而言，就是能心心念念一整年的“人间美味”。 脑海中还浮现着童年时的场景，外婆边做蛋卷边给我们讲着故事，我们则围在火红的炉灶边上，边听故事，边期待着蛋卷出锅。很快，香喷喷的蛋卷出来了，看着金灿灿的，抑制不住流口水！咬一口就能尝到鸡蛋的嫩，猪肉的鲜，葱花的香，“浅尝”怎么“辄止”？那一下午，我们仨个个吃得红光满面，肚儿圆圆，打着饱嗝…… 事过经年，最美最甜的过年记忆莫过于外婆家的鸡蛋卷，那金黄的色泽，是世上难得的珍奇！ 制作葱香鸡蛋饺子，最好选用小个的土鸡蛋，土鸡蛋色泽金黄，煎成蛋饼包成饺子，颜色更漂亮，香味也更浓。加点葱花，蛋液入锅立刻就香气四溢了。光是闻着这味儿就让人食欲大开。 鸡蛋饺子的制作很考验火力，火大了，容易糊，火小了，鸡蛋不凝固，做出来的鸡蛋不好看，今天选用的是万洲的烟灶机，活力调节非常的灵活，做出来的鸡蛋饺子金黄程亮，看着都诱人呢。