蜂蜜檸檬綠&將檸檬用到極致！

2017年07月23日

大部分情況下料理只用到汁或少許皮⋯ 而檸檬是一個超好的寶貝 直接把用剩的皮或肉丟掉那就太可惜了 做完任何檸檬口味的飲料 剩下來的部分都能如法炮製 請看～

不流汗一鍋到底～夏娃的蘋果牛腩

2017年07月18日

用果泥和土豆代替勾芡 可以煮出清爽又濃郁的牛腩 蘋果有軟化肉質的果酸 紅酒也有軟化肉質的單寧酸 因為有果泥所以不必放上番茄醬增加稠度 也不必放糖就能清甜無負擔～ 其實做法很簡單 跟咖哩的作法相同差別在沒有咖哩塊而已 ╮(╯▽╰)╭是的 又是通通扔一起懶人料理！！～ （又；蘋果和檸檬我都是買整箱的 因為直接喝或者拿來做甜點或煮飯都太好用 很快就用完啦～）

一顆蕃茄懶人麵包

2017年07月17日

夏天就是懶懶的 不要揉麵不要流汗熱呼呼洗一堆東西 懶人麵包最適合啦～ 材料簡單作法笨蛋～( ´▽｀) 加了一半的全麥粉 因為真正全麥的口感 我還是沒法習慣 儘管只有50%全麥粉 也比其它30%以下也號稱「全麥麵包」的麵包來得「全麥」的多～ 粉紅色的蕃茄麵團在製作過程中真是萌死我了 少女心啊少女心～

小朋友肯定愛。真的蘋果咖哩

2017年07月13日

因為外婆做的日式咖哩 又香濃又好吃 導致我小學就很喜歡自己搗鼓咖哩 外婆的咖哩是絞肉派的 絕對減不了肥但是油香滿滿 炒香洋蔥和大量肉末與其他蔬果熬過的湯汁 混合不同品牌的咖哩是外婆的哄小孩吃飯王牌道具 如果要我說世界上最簡單的料理 我想應該就是咖哩了 洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔 我家吃法超多這三樣根本不是標配 紅薯、南瓜、山藥、花生、芋頭⋯ 事實上根莖類有很多放了也很好吃的 蘋果、梨子、鳳梨、椰汁、香蕉⋯ 只要願意嘗試各種水果都有驚奇的味道 基本上叻沙醬、蝦醬、沙茶醬、味增、甚至花生醬⋯（突然想到下次來試試冬陰功( ´▽｀)好了） 咖喱的包容性超級高 每次試試不同調味都有新樂趣 而且吃下去還不覺得違和是咖哩讓我百吃不膩的原因～ 巧克力、乳酪、咖啡、黃油、鮮奶、酸奶⋯ 更是讓咖喱不再是死板板的調料味 這次使用House的陸製版，由於陸版較日版味道比較淡、煮起來也比較稀，也只有三種可以選、遂選了微辣做底，再放了紅薯泥增稠 這個是我小學六年級前最常做的版本 （蘋果+乳酪+巧克力）完全小孩口味 今天再做起來回憶一下～

配茶。快手黃油黑芝麻酥

2017年07月09日

為了快速做而做的餅乾。 餅乾真的是消耗大量油和麵粉的殺手 屬於一次吃一塊配一杯茶的餅。 吃第一口會覺得不甜 然而配上無糖的茶是剛好的 吃的是黑芝麻香和杏仁香味

給我感冒的盆友。好簡單檸檬薑湯

2017年07月05日

酸酸甜甜辣辣～好清爽 平常當飲料喝也好喝 感覺快感冒了或者有一點感冒喝一杯也有效 還能順便補充vitaminC哦！ （新鮮的姜里有很多姜醇，姜醇可以幫助血液循環，所以中醫理論中認為姜有散寒的功效，但這種物質會因高熱揮發，所以久煮的姜湯是無效的。好的姜湯微辣即可，太辣的姜湯不僅可能會讓人不適，有些人甚至會因而喉嚨發痛） （感冒初期喝姜湯可以幫助排汗，利於恢復感冒症狀。因為姜屬燥熱性質，會讓鼻腔黏膜與喉嚨腫脹充血，所以如果在喉嚨發炎時喝姜湯反而會讓發炎情況更嚴重。若出現喉嚨癢與鼻子乾燥的情況時就要停止喝姜湯，以免越弄越糟。）

一泥二用。無糖麥香流心薯泥包

2017年07月04日

地瓜（紅薯）是很棒的東西 在超市買了二根回來 本來想做地瓜蛋糕 後來感覺最近老是吃烤的太上火了 決定做成小包包早餐可以吃❤️ 因為薯泥要二用 所以蒸的時候必須加蓋 不要多餘的水分 不要用煮的會濕噠噠的～ 這樣做真的是很好吃( ´▽｀) （自己說有點不要臉但是是真的） 備注：我不是很愛酵母味 因此酵母放的不算多 所以並不會澎發的很瘋狂 如果不喜歡澎發狀態如此低調 可以自己調成1.5倍 不用擔心太多 因為也是有人放那麼多，我是習慣1/100，然而只放麵粉的2/300的人也是有的～但也有見過配比2/100的食譜，這個看個人習慣吧，沒有絕對要怎樣，如果酵母用太久失去活力，也得要適度增加些。

九層塔香花雕蒸雞翅

2017年07月03日

冰箱只剩四隻雞翅 ⋯( ´▽｀) 所以調味份量非常小⋯ （鹽這種東西很難說清份量 畢竟每家用的醬油鹹度都不同 保守放0.5 至多放1 不然太鹹）

夏。冬瓜茶

2017年06月30日

沒有難度。。只是需要耐心和時間 老爺突然下的指令想喝冬瓜茶 一大早就熬糖我也算使命必達 ╮(╯▽╰)╭ 煮的時候想起學生時代在台南唸書 每次見到賣冬瓜茶老闆的畫面 就是拿著報紙放個搖椅電風扇吹呀吹 在一大鍋冬瓜糖旁邊沒事翻幾下 賣上一杯冬瓜茶 再回去翻呀翻 從早到晚 真正的純手工純天然 大學以前其實挺討厭冬瓜茶的 以前的便當店買便當都會附贈一包冬瓜茶 也許是因為只喝過那種吧 所以討厭 後來才知道我不喜歡的原因是因為味道不自然 （不純正的香精冬瓜茶，很多飲料店為了成本便宜也是用的那一種） 也許是因為熬冬瓜的老闆純樸的可愛 也許是因為走過就聞見的香氣 打破偏見跟老闆買了第一杯冬瓜茶之後 才真正明白自然的冬瓜茶應該是什麼樣的味道 從此冬瓜檸檬 正式加入了我夏天飲料小伙伴的行列 做這個比熬煮果醬的時間要長 我真心覺得 以後不可能賣冬瓜茶維生啦( ´▽｀) 真的好熱喔⋯⋯

肯德「雞」營養粥

2017年06月30日

買了全家桶吃不完嗎？╮(￣▽￣"")╭ 放冰箱隔天重新烤來吃雖然也是一招 但是畢竟肯德基的油重新加熱的話也不太好 那就把它煮成絕對看不出原樣的粥吧 （沒有剩的炸雞 用雞胸肉就是一樣意思）

延時發酵包—南瓜半麥麵包

2017年06月29日

延時發酵包之前做過多次 但沒加過南瓜這個濕搭搭的玩意兒 每種食材和麵粉的比例只有試了才知道 我喜歡紀錄下來比例 以後做就方便多了 拿計算機算算就好～ 南瓜：全麥粉：高粉 1:0.5:0.5（其實粉可以再多，但是這種軟趴趴的烤起來食感還不錯） 粉類：酵母 100克:1克 糖：粉 20克:100克（正常用量） 10克:100克（南瓜有甜）

台式炒米粉

2017年06月28日

為什麼是台式呢？ 因為是我做的啊( ´▽｀)啊哈哈哈⋯ 其實在台灣夜市吃米粉 不會有那麼多蔬菜 通常肉眼可見的配料只有： 一丁點胡蘿蔔絲、肉絲、紅蔥頭、蝦米⋯呃⋯⋯沒了（然後出菜前淋一勺肉燥在上頭） 家裡自己吃就可以放很多蔬菜 比較健康 我的照片可以看出米粉斷的亂七八糟的 因為買的是純米米粉的緣故彈性不好 一般最常買到的其實是調和米粉 （就是不是全部米做的） 就不會這麽容易斷了 但因為比較有韌性 泡的時間要拉長

一人食。迷迭香紫蘇全麥餅佐鮪魚奶酪醬

2017年06月27日

夏天就是把陽台的小夥伴們吃掉的季節( ´▽｀)

夏。黑糖粉粿。台灣古早味

2017年06月26日

去年做沒有拍照下來紀錄 其實這個真的簡單 今年做第一次，有點不平整但是無所謂啦 切下來放挫冰上或者配糖水吃起來都一樣 這樣想吃家鄉味的朋友們就可以自己copy啦～ 這次我用蕃薯粉(紅薯、地瓜粉)，本來古時候用的就是蕃薯粉，但其實純蕃薯粉現在在台灣也不好買了，我是跑去有機店找到的，超市裡見到的地瓜粉其實很多都是樹薯粉並非地瓜粉，所以前言附上替代品比例，但是樹薯粉其實吃多不是太好，所以可以的話還是找到蕃薯粉來做，粉越細越好吃。 （純蕃薯粉做的要室溫保存當天吃掉， 放冰箱會變硬，替代版可以放冰箱） 替代版比例： （全部用同樣的勺或者湯匙來量即可） 馬鈴薯粉1（可能商品名稱：日本太白粉） 樹薯粉2（可能商品名稱：地瓜粉） 黑糖2 水8 （馬鈴薯粉是用來增加Q度的） 做之前找你要的容器把8+2+2+1=13份的水倒入就知道做出來有多少了，量的工具可以是小杯子或者量匙甚至碗公，總之全部按照比例放就行。

夏。古早味糖水漿

2017年06月25日

用來配粉粿剛好( ´▽｀) （稀釋加冰加檸檬更好吃～） 預先煮好的糖水可以放冰箱隨時取用～ 夏天可以一次多備一些糖漿 淋在冰品上、來杯冰紅茶、做做焦糖布丁都好用。 家裡還煮了其它糖水， 所以這次只做一點點 食譜寫的量非常少 做多的話依比例增加即可

一分鐘自製和風調味汁

2017年06月25日

拿來炒烏龍麵、丼飯、日式涼麵沾汁都好用 如果用普通的醋就要加半匙糖 （因為我自己做的檸檬醋含冰糖所以不加糖， 用果醋能讓成品風味更佳） 我不太喜歡買外面賣的和風調味汁 成分裏有各種味精香料還有防腐劑並不健康 不如要用的時候奶鍋煮一下，也就一分鐘的事情。

夏。紫蘇冷麵

2017年06月24日

天熱吃不下飯( ´▽｀) 這是二人份 自製烏冬食譜和自製和風調味汁的做法前面已發過

抹香奶黄包（不会剩蛋白）

2017年06月24日

糖已經減至最低 油也是極限 追求正宗是不可能了( ´▽｀)嘿嘿 如果再低估計不香不甜了哦 這個包我是早餐配東西吃所以感覺很不甜很正常 用來單獨吃一定要再加糖 成品是8顆大包 喜歡小包的人自己再切更小囉 我滿討厭包子饅頭蒸的時候出現酵母味 所以這個份量的酵母我也是減到最低 100粉:1.25酵母 蒸出來沒有酵母味(o^^o) 一般奶黃包只用蛋黃 會多蛋白 調整配方時，一般50克的蛋 我會默認蛋黃15克 蛋白35克 把它們計算到液體重量去 這樣如果不要蛋白 就知道自己要再多30-35克內的液體 之所以是35內是因為蛋黃蛋白比水或牛奶稠 總之如果拿稀的液體替換濃稠的則要減少些

二人食 手感烏龍麵（烏冬）

2017年06月23日

沒有難度，保證彈牙( ´▽｀) 沒有揉麵袋的話雖然可以用塑料袋 但要確保袋子足夠強韌。 這個份量是我家的二人食 我都是加大量蔬菜一起炒 總之我的一份： 100克粉：45克熱水：3克鹽巴 別人家的食譜幾乎都是100克麵粉：5克鹽 因為鹽的效果太重要了 可是吃多確實不好 配比已經減到3克 如果有人少於3克 依舊好吃 也請不吝分享(o^^o)哦

鮮蔬滿滿手感烏龍麵

2017年06月22日

自家製的好處就是能使用大量的蔬菜營養均衡 這次是台式口味，台式烏龍麵最大的特點就是烏醋的味道～ 《烏龍麵做法》 《自製和風調味汁》前面有單獨發菜譜

夏。快手台味兒泡菜。

2017年06月21日

天氣很熱。吃飯要配泡菜( ´▽｀) 家裡只有包菜不然正常版本應該放點紅蘿蔔絲和辣椒～哈哈～ 我自製的檸檬醋是有甜味的 如果用普通的醋 糖要*2或*1.5 （自製檸檬醋極其簡單，前面菜譜已發） （做完可以當天吃 隔天吃更入味）

夏日。檸檬雪燕凍飲

2017年06月19日

雪燕煮久了會融化，對有些人來說是缺點，但卻是製成飲料的優點～ 補充維生素C才幫助身體處理膠原蛋白變美麗喲❤️ 網上爬了文 才知道膠原蛋白吃進肚子身體也不會直接吸收它，而是把它分解成了氨基酸，並不是直接吃了它就直接吸收直接變身體裡的膠原蛋白那麼簡單，其中種種大家自己爬文比較清楚（所以吃豬蹄可能吃肥比吃美要快）總之補充膠原蛋白不用想太多，現代人飲食要缺乏蛋白質製造膠原蛋白是很困難的，反而缺維生素C比較容易⋯ 總之我喝飲料的重點從來都是維C:( ´▽｀) （維C怕熱怕光而且又水溶性，所以蔬菜炒一炒也沒剩多少了⋯） 作用1／抗氧化： 作用2／促进铁质吸收： 作用3／舒缓压力： 作用4／促进胶原蛋白合成： 　　胶原蛋白是由三根属于长链胺基酸的多胜肽（多胜肽链，polypeptide chain）所合成之螺旋构造（三次元分子构造）。维生素C会将这个多胜肽链所含的脯胺酸（proline）及离胺酸（lysine）氢氧化，促进胶原蛋白的合成。

紅薯金蕉～好順暢蛋糕

2017年06月18日

他倆都對嗯嗯有幫助～你知道的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ （這是二個樂奎四寸薩瓦林模 如果用圓模，6寸差不多） 其實像這種底下有花型的模，不必放裝飾，不過我沒有要底下的花型朝上，所以裝飾在上面） 最近對香蕉系列有些癡迷了 可能是之前做太多輕柔的蛋糕 開始想吃「能吃飽的厚重款」 拔了牙戴著維持器等著回家拿隱適美的過渡期 總覺得不想咬硬硬的QQ的食物 怎麼想都只有蛋糕( ´▽｀)在腦裡打轉⋯⋯ 本來打著戴牙套應該會懶得吃東西變瘦的算盤 正在麵粉堆裡慢慢消失⋯(^_^)a

我媽專用|蕉栗杯子（8 杯）

2017年06月17日

用叉子壓泥攪拌比較快。

我媽專用|有夠簡單香蕉蛋糕

2017年06月17日

曾經的香蕉王國連日豪雨成災， 果農搶收下來許多水果突然大量湧進市場， 俺娘遂買了超多香蕉 嚷著要吃香蕉蛋糕( ´▽｀) 我快回大陸了沒法一直做 遂找了個簡單的方子依照我家口味改動一下 讓我娘也能輕鬆上手 《記得如果拿去送人，要再加10-15克糖， 不然別人會覺得沒有甜(^_^)a》 《如果煉乳用完了，那用牛奶也可以，但是糖要再加5-10克，因為煉乳是甜的牛奶不是》 《每次用香蕉最好秤一下，這樣可以找到最喜歡的口感比例，寧重勿輕》