立秋。超簡單檸檬百香果醋。的做法步骤

• 步骤 1：

  輕鬆消毒空罐： 瓶子和蓋子洗乾淨之後倒扣放入烤箱當中 130度溫度空烤15-20分鐘就可以了，不需要像用沸水消毒一樣搞得濕答答的，消毒空瓶之前烤箱不需要預熱！就是《要讓烤箱的溫度和瓶子的溫度同時上升這樣子就不會爆瓶》 《烤完之後把烤箱門打開瓶子放涼備用》 在烤空瓶的時間我們可以順便把水果刀、挖百香果肉的湯匙消毒一下。

• 步骤 2：

  把百香果還有檸檬都洗乾淨 用廚房紙巾擦乾然後等他們表皮都乾燥了備用

• 步骤 3：

  如果檸檬不是買有機的 頭和尾巴就切下來不要了 因為這兩個地方最容易有農藥殘留

• 步骤 4：

  檸檬切成一片一片的並且去籽

• 步骤 5：

  百香果從頭大約¼或1/3處切開 不要從中間切這樣就不會浪費掉很多的果汁流出來了

• 步骤 6：

  切開之後把湯匙放進去 沿著百香果皮邊緣轉一圈讓肉和皮分離

• 步骤 7：

  然後再把果肉放到消毒過的罐子裡

• 步骤 8：

  再放進檸檬

• 步骤 9：

  這一次呢我是為了增加風味才放了一些黃砂糖 一般的話直接放冰糖就可以了 要不然的話因為糖的間隙太少 醋下去都沒地方可以放了

• 步骤 10：

  一層水果一層冰糖，再一層水果一層冰糖 如此反覆疊放

• 步骤 11：

  最後一層的水果最好是檸檬因為檸檬有消毒殺菌的作用比較不容易腐敗 然後再把醋倒進去淹沒最後一層的水果和糖

• 步骤 12：

  如圖 非常簡單就做好了 如果不放醋的話其實就是水果酵素

• 步骤 13：

  蓋上蓋子寫上日期 《兩週之後》就可以打開過濾裡面的果肉裝瓶使用，當然放一個月兩個月也都ok。 裡面的果肉已經沒有什麼營養價值了，所以到時候做好了就可以不要了。 醃漬類的食品在三到七天的時候亞硝酸鹽的含量會由急遽升高7-12天再慢慢變低（像是泡菜） 不同氣溫之下變低的速度也不同 因為天氣熱所以我是把做好的果醋放在冰箱 裡面存放那麼低溫的話他會比較慢所以保險起見12天之後再將它開封 之前天氣比較涼的時候像是冬天做的果醋我就直接放在室內避光陰涼處。