菌菇五彩猫耳面
2012年01月28日
一个春节大吃大喝，肚子里油水那是杠杠滴。其实吧，每到过年过节，吃多了大鱼大肉，到最后反倒是那一盆碧绿的青菜，尤为吸引，真正的清爽无负担。只可惜，饭桌上唱主角的永远是荤菜。
这节过得也差不多了，该吃的吃了，该喝的也喝了，真正的放开了肚皮死吃头，膘又厚了不少。清肠行动正在进行时，接连的喝了几顿粥，嘴巴里就觉着淡而无味了。吃惯了重口味的，果然适应不了，于是想着变换下口味。首先想到的便是面条，然后看到家里有现成的菠菜、胡萝卜，又想着做成彩色的，让小男生眼睛一亮。就这样，用家里的天然色素，揉吧了几个面团。面团揉好，很软和，所以这压面机是绝对不能用了，寻思着拿个剪刀直接做成剪刀面吧，不过想到自己那点水平，剪出来的面条永远都是大小不一、长短不一滴，所以，最后的最后，做了我妈一直给做滴面疙瘩，学名是猫耳面。
这猫耳的做法，是直接拷贝了俺娘滴。不过，俺娘是放在洗菜的镂空篮里完成滴。而我是放在了筛子上，最后的成品，差别在于花纹。其实吧，撇开篮子、筛子，直接用手案板上一捏就成了，一样一样滴。猫耳面的口感很扎实，有嚼头。最后用了菌菇略炒，不带任何肉荤，素素的，却很美味，我喜欢
