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步骤 1:
戚风蛋糕
步骤 2:
将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中,用打蛋器搅成米汤状;
步骤 3:
将过筛后的低粉倒入步骤1中,略拌至无干粉末状;
步骤 4:
放入蛋黄,用打蛋器将搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊;
步骤 5:
蛋白加白醋,用打蛋器低速打至粗泡,分次将细砂糖加入,先低速后高速打发蛋白;
步骤 6:
将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状;
步骤 7:
先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀;
步骤 8:
再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内;
步骤 9:
将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;
步骤 10:
裱花奶油:淡奶油加糖,用打蛋器打发即可;
步骤 11:
裱花:
步骤 12:
戚风蛋糕分切成三片;
步骤 13:
取一片戚风蛋糕,抹上打发的奶油,放一勺莓子果酱抹匀;
步骤 14:
继续放一层洗净后切片的草莓;
步骤 15:
抹少许奶油,盖上第二片蛋糕片;
步骤 16:
重复步骤2~4,抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕;
步骤 17:
抹平蛋糕表面及四周,简易裱花装饰即可。