【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

2015年02月05日

　　冬季风干物燥，容易外寒内热，引起来感冒。 所以我经常做一些增强抵抗力的菜肴，来预防感冒。 　　姬松茸是我家常备的干货，它是名贵的山珍，对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首，对促进人体骨髓的造血、肝肾的保护及抗癌功能都有一定的疗效。 　　排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可改善缺铁性贫血，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。 　　姬松茸不仅功效显著，也是最鲜美的山珍，用来焖排骨两种食物会互相渗入，使菜的味道发挥到极致。姬松茸特殊的杏仁鲜香味渗透到排骨里，不仅让更排骨更为鲜甜，又让姬松茸里带着排骨的肉香，美味更具层次，好吃得让人停不下来，真是味道的一大享受。 　　以往冬天烧菜我总爱用砂锅，可今年当友人把康宁的VISIONS晶钻锅送来时，我才发现貌美的康宁VISIONS晶钻锅的确是煮妇们的好帮手，集炊具与餐具为一体，保温之余，又不缺美味。 　　用砂锅焖菜时，总要先炒后焖，可使用康宁VISIONS晶钻锅焖菜，却可以少了炒这一步骤，做出的菜肴香气四溢，有滋有味。也许是因为它特殊的超耐热玻璃陶瓷材质，加热时锅身释放远红外热能，能有效锁住食物的营养且节省能源 ，在保证健康的同时，还能保持菜浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏，更易于吸收，零毛孔材质还特别容易清洗。康宁VISIONS晶钻锅采用的玻璃陶瓷材质，不含金属物质，加热时也不会释放有害物质，不会与酸碱食物、药材发生化学反应。我还试过用它来发制海参，海参宝宝发得比以往大呢。 　　康宁VISIONS晶钻锅颜值颇高哦，棱纹锅身设计，钻石锅盖把手，高清通透的外观，让我们轻松掌握烹饪节奏，烹饪食物时令人赏心悦目。而且康宁VISIONS晶钻锅搭配的康宁电陶炉，没有辐射，又能随时加热保温，让寒冷的冬季烹饪变得更轻松愉快。

【鲫鱼豆腐汤】秋季进补不妨多喝点鱼汤

【鲫鱼豆腐汤】秋季进补不妨多喝点鱼汤

2014年10月28日

　　夏季酷热漫长，常吃冷饮，会对脾胃造成了一定的损伤。但四季轮回，秋季却是养胃的好时机。秋季进补之前要让脾胃有调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，为冬天的到来提前打好基础。如鱼汤、禽蛋以及山药、莲子、百合等等。 　　鲫鱼是美味的河鲜，富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用，对脾胃虚弱、气管炎、哮喘等有很好的滋补食疗作用。 　　 秋燥时，生肺火。熬点鲫鱼汤，不仅能达到缓解秋燥综合征的效果，还对孕妇、儿童等体质虚弱的人或血压低的人增强体质有帮助。 　　鲫鱼豆腐汤是秋季鲫鱼最佳吃法之一，可动、植物蛋白互补，不仅含有丰富的蛋白质，而且有健脾养胃、清热泻火、益气解毒、补钙健脑、保护视力的效果。 　　熬一锅汤色浓白、又无豆腥味的鲫鱼豆腐汤非常简单，先把鲫鱼两面煎香（我喜欢煎焦一点，这样熬出来的鱼汤香一些），煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒（去腥提香），加入热水（冷水也可，营养成份会流失一些），大火翻滚，再中小火慢熬，出锅时勺去鱼汤表面的油沫，这样熬出来的鱼汤才会浓白。豆腐再用开水浸泡，这样可以去除豆腥味，再加入草菇让鲫鱼豆腐汤更鲜甜。具体操作方法见下：