如果从鸡肉来说，鸡肉与菇类的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的味道发挥到极致。
特别是菇中的极品姬松茸，特殊的杏仁香味渗透到鸡肉里，姬松茸里又带着鸡肉的鲜香，的确是味觉的一大享受。而且姬松茸与鸡肉的配搭，对于提高人体的免疫力，具有极佳的效果哦。
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【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海南文昌鸡 600克
- 姬松茸 10朵
- 姜 8片
- 广东米酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 油 1汤匙
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合的做法步骤
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步骤 1：
材料备好。
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步骤 2：
鸡让商家剁成块，洗净沥干水份，姬松茸洗净表面灰尘，用温水浸泡30分钟。
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步骤 3：
锅下油爆香姜片。
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步骤 4：
然后倒入鸡块翻炒至断生。
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步骤 5：
淋入1汤匙广东米酒，翻炒一会。
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步骤 6：
再倒入姬松茸继续翻炒（浸泡姬松茸的水要留下）。
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步骤 7：
倒入浸泡姬松茸的水（水要盖过鸡肉表面）。
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步骤 8：
再淋入酱油，加入盐和糖翻炒均匀。
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步骤 9：
盖上盖子大火煮开的，调小火。
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步骤 10：
半小时后，开盖调中火将汤汁收得稍干即可。
小贴士
1、鸡肉一定要煸炒一会，这道菜才会更香。
2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，水要没过鸡肉表面，30分钟后再调高火收汁。
3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
