【敏玉空间】的厨房

酱烧蒜苗豆腐

2012年02月17日

豆瓣酱开胃健脾，向为国人所钟爱。 “豆腐不杀馋，吃的是油搅咸。”意思是烧豆腐要注重调料，而豆瓣酱则当之无愧是最佳选择。蒜苗、豆腐、木耳、玉米粒，一青、二白、三黑、四黄，加上琥珀色的香菇，本身就是一道亮丽的风景线，再用豆瓣酱一炖，“嘿！”

彩椒三丝

2012年02月17日

黄椒和橙椒是甜椒中的双子明星。其果肉肥厚，色泽亮丽，甜嫩香脆，入口回味悠长。黄、橙二椒含高量维生素、矿物质及膳食纤维，搭配西芹和香干，堪称强强联合。好友相聚，小酌几杯。来一盘彩椒三丝。黄、橙、绿、白，三丝四色，淡雅清新，尽显春之风韵...

腐竹豆苗

2012年02月14日

大豆苗富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和维生素C。腐竹又称腐皮，是煮沸的豆浆表面的一层薄膜凝结而成，可谓大豆之精华。豆苗碧绿鲜嫩，腐竹豆香浓郁、口感滑爽。二者搭配，相得益彰，不失为春季的佳肴。

菠菜蛋饼

2012年02月13日

菠菜系因由古波斯传入而得名。一年四季皆可收获，尤以春天的菠菜最为细嫩。菠菜富含胡萝卜素、多种维生素及铁、锌、钙、磷、钾等多种矿物质。有补血、明目、通便的作用。它含有一种类胰岛素物质，特别适合于第二型糖尿病人。让我们来欣赏一下加入了枸杞的菠菜蛋饼之芳容：哇！“万绿丛中点点红！”

浪漫杏仁豆腐------献给天下的有情人

2012年02月11日

今天是情人节。与先生一人一杯热腾腾的咖啡，分享我刚做的嫩滑香甜的杏仁豆腐。二人世界，四目相望，此时无声胜有声... 我俩是大学同学。从同学到夫妻，相依相伴。虽也经风雨，但同我的爱人在一起，心里很甜很甜... 杏仁豆腐香气诱人，而那冰清玉洁、代表爱情的粉色红心又让人实在不忍入口，着实使我们陷入了两难... 爱情是蜜，爱情是责任，爱情是终身的承诺。在这情人节的浪漫中，我心中充满了幸福的感动...

荠菜豆腐羹

2012年02月11日

荠菜含丰富的维生素C和粗纤维，有助于防止高血压、冠心病、糖尿病和眼病。荠菜是上海的“大众情人”，没听说哪个上海人不喜欢荠菜的。几十年来，荠菜一直是我家的“桌上客”，我尤其对它情有独钟。荠菜特别鲜美。上海人最喜欢的两种吃法是“荠菜豆腐羹”和“荠菜肉馄饨”。来美国之后，十几年未见到荠菜。就在我几乎将它忘却的时候，有一天我突然发现，超市里有来自故乡的冷冻荠菜，真犹如“他乡遇故知”，一下子勾起了对它的思念...

萝卜粉丝蛤蜊汤

2012年02月09日

萝卜含丰富的维生素C和锌，有助于提高免疫力。萝卜中的木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具防癌作用。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句俗语萝卜当之无愧。各类粉丝都富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质。且由于粉丝良好的附味性，使其能吸收各种鲜美汤料的味道。此外，粉丝本身也柔润嫩滑，爽口宜人。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素和少脂肪、低热量。其肉质鲜美无比，被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。香菜不仅香，营养功效也很显著。维生素C、E含量均大大高于西红柿。由于其独特香味而无虫害，不需喷洒农药，使其成为有机食品。此汤以白色为基础，点缀上琥珀色的蛤蜊肉和碧绿的香菜，色调淡雅清新；而汤味则温醇敦厚，其味道之鲜美，少有能出其右者。

韭菜玉米饼

2012年02月09日

玉米是黄金食品，人人皆知。而韭菜富含锌、维生素C和胡萝卜素，具养肝补肾之功效，有“起阳草”的美誉。“正月葱二月韭”，讲的是早春时节的韭菜最为鲜嫩。今天早上刚一宣布要做这道点心，女儿就决定中午开车回家来吃。圆圆的韭菜玉米饼整齐地排列在盘子里，金黄碧绿，散发着诱人的香气。我LG一边吃，一边忙不迭地说，“好吃，好吃。” 我问，“你咋这么喜欢吃韭菜玉米饼啊？” “我...我不吃怎么行啊！”他没头没脑地冒出一句，把我们都逗笑了，他自己也傻乎乎地笑了。

蒜香花椰菜

2012年02月08日

花椰菜又名花菜，是【时代】杂志推荐的十大健康食品之一。含丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素及矿物质。具多项食疗功效：防癌抗癌、清理血管、肝脏排毒、增强免疫力及减肥。红椒含一种特殊物质，能加速新陈代谢，燃烧脂肪而减肥。该物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤进行美容保健，是女性的“补品”。黑木耳能抗血栓、降血脂、降血粘度、软化血管，被誉为“素中之王”。白色的花椰菜上镶嵌着片片红椒和黑木耳。红、黑、白互相映衬，色调鲜明，兼具冷暖，既养生又养眼。宛如一位美丽的女子，披着洁白的风衣，围着黑丝巾。戴着鲜红的玫瑰向我们走来...

春天养颜美容——南瓜红枣莲子汤

2012年02月05日

一年四季在于春，春天是万物蓬勃生长最佳和最关键的时期，人体也是一样，需要在春季适当的保养，而饮食是最关键不能忽视的环节。今天向朋友们推出一款我非常喜欢的养颜美容汤，是最适用于春天享用的，尤其对女性朋友更值得推广哦~~ 南瓜、红枣、莲子都是美容养颜的食材。南瓜有补中益气，消炎止痛，降血糖止渴的功效。红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等功效，是脾胃虚弱，气血不足，倦怠无力，失眠等患者良好的营养保健品。莲子具有性平味甘、补益脾胃、养心安神、补肾固涩等功效。以上三种食材搭配在一起，用冰糖炖煮，口感也是一级棒。

春天的象征------香干马兰头

2012年02月04日

二、三月间，江南大地上渐渐地多了些绿色。那一簇簇鲜嫩的马兰头生机盎然，向世人宣告：“春风又绿江南岸”。长在江南的马兰头就像江南水乡的女孩那样清纯可人，它绿叶红茎，鲜嫩清香，特别适合凉拌，而香干拌马兰头又可称“绝配”。马兰头有一种特殊的酥酥麻麻的野香，没有任何其他香味可与之比拟，实在是“只能意会不能言传”。十几年前的一个春天，我和先生去海宁乡下。午饭时分信步走进一农家小饭馆，老板端出了香干马兰头，尝一口刚从地里“挑”出的马兰头，顿觉那独特的野香是那么的悠长持久...至今想起来还觉回味无穷。切得细细的马兰头和香干，呈碗状扣在玉色的盘子上，绿中镶白、白中嵌绿，这是一道菜呢？还是一件艺术品？

凉拌西芹金针菇

2012年02月03日

西芹具高纤维。可降压、安神、通便、防癌、养血补虚和美容。金针菇又名金菇，能降血脂，防止心脑血管疾病和抗菌消炎。枸杞子俗称“明眼子”，有明目、益血之功效。三者互相搭配：尝一口，芹脆、菇鲜、枸杞甜，煞是爽口；细端详，翠绿、琼银、鲜红，争奇斗艳。实乃春季养生之佳品。

翡翠金黄

2012年02月02日

蚕豆含大量蛋白质、钙、钾、镁、锌、锰、磷脂、胆石碱、维生素C等，且所含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆不含胆固醇，可健脑，强骨，延缓动脉硬化，预防心脑血管疾病，是抗癌食品之一。鸡蛋中能孵出小鸡，说明内含孕育生命所需的全部养分。虽然有胆固醇，但专家鉴定，正常人每天吃一个绝对没问题。富含营养，齿颊留香；蚕豆炒蛋，翡翠金黄。

虾米卷心菜

2012年02月02日

卷心菜，学名“结球甘蓝”。其抗氧化、防衰老的效果位于较高水平。含维生素A比西红柿多三倍，含钙比黄瓜多四倍，维生素P名列前茅，维生素U在绿色蔬菜中居首位，且富含维生素E和胡萝卜素，均具抗癌作用。卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，经常食用能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，老人斑。卷心菜的高产使它位居最便宜蔬菜之列。2011年深秋上海市政府曾号召广大市民多买丰收的卷心菜，我妹妹买了好几颗，才两角五分一斤。真正的物美价廉，是劳苦大众的好朋友。高傲的德国人称它为“菜中之王”，实在是匠心独具啊！至于虾米，其营养价值不必赘述，搭配卷心菜特别香鲜可口。尤其是一粒粒棕红色的虾米点缀于白绿相间的“菜中之王”上，各位难道不觉得赏心悦目吗？