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步骤 1:
四季豆摘掉两头后,再在中间一分为二并洗净。土豆洗净去皮切片或切成像四季豆一样的条。
步骤 2:
油锅烧热后下四季豆煸炒2分钟。
步骤 3:
加入土豆继续炒1分钟。
步骤 4:
放老抽着色。
步骤 5:
放白糖提香。
步骤 6:
加入半碗水,用铲子翻炒匀后,盖上锅盖焖烧4分钟左右。
步骤 7:
开锅盖后放些盐提味。
步骤 8:
加些鸡精炒匀后关火起锅。
由于加州的土豆很容易被煮烂,必须先炒四季豆再放土豆炒。如果国内的土豆不太容易煮熟的话,可先放土豆炒哈。但特别要注意的是,四季豆必须炒熟,不然会有一种毒素存在,前一阵子媒体报道,在美国有吃不熟的四季豆而中毒死亡的消息呢。