微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蒜蓉大排骨收藏
浏览 195004
收藏 132
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大排骨 6 大块
- 鸡蛋 6 只
- 食用油 5汤匙
- 鸡蛋清 2 只
- 李锦记排骨酱 5 汤匙
- 盐 1 .5茶匙
- 料酒 2 汤匙
- 老抽 2.5 汤匙
- 白糖 3 汤匙
- 葱 1 汤匙 4-5根
- 姜 5-6片
- 蒜末 2汤匙
- 面粉 适量
- 六月鲜特级酱油 1 汤匙
蒜蓉大排骨的做法步骤
-
步骤 1：
大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。 鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。
-
步骤 2：
大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和李锦记排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。
-
步骤 3：
从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。
-
步骤 4：
锅热后倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。
-
步骤 5：
放入鸡蛋，加入老抽、六月鲜酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。
-
步骤 6：
开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。
小贴士
盐要分两次用。葱要切成葱花以及葱段。
平时我们家都不吃肉，所以在我的菜谱里见不到肉类食品。今年除夕夜我们邀请了好朋友来家里作客，于是做了一道蒜蓉大排骨，这是最后的压轴菜哦，朋友一家吃了都说很好吃，是他们吃到的大排骨中最好吃的一次，其结果，一大盘的大排骨和蛋都吃完啦，我看着他们四口之家吃得那么欢乐，此时的心情别提多。。。
热门菜谱
