西芹具高纤维。可降压、安神、通便、防癌、养血补虚和美容。金针菇又名金菇，能降血脂，防止心脑血管疾病和抗菌消炎。枸杞子俗称“明眼子”，有明目、益血之功效。
三者互相搭配：
尝一口，芹脆、菇鲜、枸杞甜，煞是爽口；
细端详，翠绿、琼银、鲜红，争奇斗艳。
实乃春季养生之佳品。
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凉拌西芹金针菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西芹 半棵
- 金针菇 一包（200克）
- 枸杞子 20粒左右
- 食用油 半汤匙
- 盐 1.5茶匙（分两次用）
- 香醋 1茶匙
- 麻油 半茶匙
- 鸡精粉 少许
凉拌西芹金针菇的做法步骤
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步骤 1：
金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。
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步骤 2：
将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。
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步骤 3：
锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。
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步骤 4：
放半茶匙盐。
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步骤 5：
放1茶匙香醋。
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步骤 6：
放半茶匙麻油。
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步骤 7：
放少许鸡精粉。
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步骤 8：
拌匀后装盘。
