红酒炖牛肉Beef Bourguignon
2009年12月11日
这个菜就是Julie & Julia那部电影里提到的，美国人叫做是：Beef Bourguignon，让女主角做了2次的红酒炖牛肉。这个电影看了很有做饭的冲动，马上就想拐到店里买口这个法国产Dutch oven ！挣扎了很久虽然又要额外支付120刀，跟私房的几个美食达人学习后决定还是拿下。Beef Bourguignon ,以前没有看过法式做法，这个红酒牛肉已经被世界各地山寨过，以前在国内很老中很老中的老爸都晓得。我来米国后山寨过好几次，但是从来不知道这个是在烤箱里完成的，我心想炖呗，加点红酒，番茄酱，洋葱加点牛肉红萝卜啥的小火慢慢炖吧。就是在米国很多人也有不同的做法，我看到电视上有的大厨加料的顺序和步骤都不是很一样。这次想看看这个东西被老奶奶带到美国来时的面目。
主要参考了：Julia Child的Mastering the Art of French Cooking 我的锅子是2.75Q的只能做1.5磅的牛肉拉，我觉得我们家里肯定是够吃的啦，不过要是炖鸡啥的我还是要考虑在买个大的。
