贵妃醉鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  大火将锅烧红，放入盐不停翻炒，到颜色变深，再放花椒同炒，到出香味，放辆备用。

• 步骤 2：

  鸡腿洗净，用花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时。

• 步骤 3：

  烹饪前取出鸡腿 ，放至温度接近室吻。。

• 步骤 4：

  锅里放清水，大火煮开后将鸡腿放入，慢火煮20分钟，取出，放入事先准备好的冰水里漂凉。

• 步骤 5：

  将鸡腿擦干水，垛成大快（我这是撕的）加黄酒，使酒没过鸡腿，浸泡8-12小时，食用前撒香菜段即可。