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腐皮卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干腐皮 1张
- 木耳 50G
- 胡萝卜 50G
- 猪肉 100G
- 韭黄 100G
- 生粉 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 糖 少量
- 酱油 少许
- 料酒 少许
腐皮卷的做法步骤
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步骤 1：
干腐皮用水浸软，剪成相等大小的8块。
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步骤 2：
韭黄切成3cm长的段，木耳、胡萝卜、猪肉切成丝。猪肉用适量生粉、油、盐、糖、酱油、料酒略腌。
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步骤 3：
烧热油锅（可以多放点油），先将猪肉丝炒熟，隔油盛起。然后再放入韭黄丝炒出香气，再加入木耳丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软，加盐调味。再将肉丝倒入锅中，用生粉水勾芡，令汁液浓稠。
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步骤 4：
炒好的馅料盛起后，夹适量放在剪好的腐皮上，包成长条状。
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步骤 5：
包好的腐皮卷放入油锅中煎至金黄，入水和适量蚝油焖5分钟左右，加生粉水勾芡即可。
小贴士
1. 煎腐皮卷的时候一定要小心，如果将腐皮铲破了，整个腐皮卷就会散掉啦。
