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金瓜盅粉蒸肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 400克
- 大米 100克
- 欣和六月鲜酱油 2汤匙（30毫升）
- 葱伴侣甜面酱 2汤匙
- 花椒 1/2茶匙（3克）
- 葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 2茶匙（10毫升）
- 香菜 少许
- 油 60克
- 金瓜 三个
金瓜盅粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。（如果偷懒，可以用买来的蒸肉米粉）
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步骤 2：
大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
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步骤 3：
五花肉切成1cm片，加入油、料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、葱伴侣甜面酱、米粉拌匀，腌30分钟。
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步骤 4：
金瓜中上部水平切开，挖出内芯，做成金瓜盅。
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步骤 5：
将腌好的猪肉放进盅内，蒸锅内加水，大火烧开，将金瓜盅放入蒸笼，上屉调大火蒸至熟透，取出后撒上香菜装饰。
小贴士
1、猪五花肉要选肥瘦相间，带皮的。
2、用金瓜做盅，蒸的时间要多一些。
香糯可口，荤素搭配。金瓜既是食料，又是食器，美味有食欲。
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