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好味肥肠煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肠 一份
- 花椒 少许
- 酱油 6勺
- 大蒜 3颗
- 冰糖 3颗
- 桂皮 适量
- 肉寇 适量
- 丁香 少许
- 陈皮 少许
- 八角 少许
- 茴香 少许
- 香叶 少许
- 盐 3勺
好味肥肠煲的做法步骤
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步骤 1：
肥肠用热水洗净（主要是洗去内壁的油花）
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步骤 2：
将洗净的肥肠放入开水中煮5分钟，捞起
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步骤 3：
再用温水将肥肠清洗一次
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步骤 4：
将肥肠放入卤水（卤料 欣和伴侣酱油6勺，盐3勺，冰糖3颗，水5碗）中，中小火卤制40分钟
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步骤 5：
卤好的肥肠捞起，沥干，切小段
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步骤 6：
热锅热油倒入肥肠爆炒2分钟，加入欣和六月鲜酱油2勺，翻炒3分钟，加水1碗，没过肥肠，煮开后转入煲中小火炖至汤汁快收干撒入洗净切段的大蒜拌匀即可。
小贴士
肥肠一定要用热水洗净内壁的油花，否则会有一股异味
