荠菜炒冬笋的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用；

• 步骤 2：

  荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末；

• 步骤 3：

  热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味；

• 步骤 4：

  烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。