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西湖醋鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条1斤2两左右
- 姜末 适量
- 白糖 适量
- 陈醋 适量
- 酱油 适量
- 淀粉 少许
西湖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼剖成两半（我的盘子小所以去掉了鱼头尾），带大鱼骨的那半在鱼身上划上4、5刀，另一半只要在鱼背的侧面划上一刀即可。锅内倒水放入姜片烧至半开，放入鱼，鱼皮那面朝上，水开后撇去浮沫，关火，盖上锅盖焖上3、4分钟。捞出摆盘。
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步骤 2：
炒锅里放入４大勺（汤勺）水，水开后倒入１大勺酱油、１大勺陈醋、１大勺白糖。 煮开搅匀后撒入姜末，再用水淀粉勾芡。
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步骤 3：
在鱼身上浇上勾芡好的糖醋汁，西湖醋鱼就做好啦～
小贴士
鱼放在开水锅里养熟即可，一定要关火，这样的鱼肉肉质很嫩。
