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芋泥巴斯克收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶酪糊部分：
- 奶油奶酪 250克
- 细砂糖 40g
- 鸡蛋 2个
- 蛋黄 1个
- 淡奶油 150克
- 玉米淀粉 10克
- 芋泥部分：
- 芋头净肉 250克
- 糖 33克
- 淡奶油 50克
- 牛奶 30克
芋泥巴斯克的做法步骤
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步骤 1：
250克芋头蒸熟（约25分钟）
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步骤 2：
将蒸熟的芋头、糖、淡奶油、牛奶全部放入搅拌机搅打。（芋头一定要趁热）
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步骤 3：
最后是这样的带颗粒感的芋泥，晾至常温后，冷藏备用。
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步骤 4：
制作奶酪糊：奶酪➕糖，用蛋抽搅打细腻后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀后加入淡奶油，搅拌均匀后加入玉米淀粉拌匀。
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步骤 5：
6寸蛋糕模具垫油纸，将芋泥装入裱花袋，挤入模具，抹平。
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步骤 6：
再将奶酪糊过滤到模具里
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步骤 7：
烤箱预热210度烤25分钟取出
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步骤 8：
取出晾凉（约2个半小时），再放入冰箱冷藏一夜。
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步骤 9：
冷藏后脱模
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步骤 10：
成品
