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特色下饭瓦块鱼收藏
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所需食材
- 草鱼 1条
- 豆瓣酱 1勺
- 八角 2个
- 花椒 1把
- 蒜头 1个
- 葱 2根
- 桂皮 2块
- 香叶 1片
- 菜籽油 2大勺
- 十三香 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 醋 2勺
- 香菜 2根
- 面粉 适量
- 料酒 1勺
- 干红辣椒 3个
- 蚝油 1勺
- 青椒 1个
- 鸡精 1勺
- 蚝油 1勺
特色下饭瓦块鱼的做法步骤
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步骤 1：
买来的草鱼处理干净，鱼肚子上的黑色都处理干净，放入盐，料酒花椒腌制30分钟后，处理掉花椒，撒一些面粉，面粉放少许就可以了。
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步骤 2：
锅中加入菜籽油烧热，加入腌制好的鱼段中火炸到两面金黄
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步骤 3：
炸好的鱼段，盛出来，锅中留少许油
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步骤 4：
把葱，蒜头，生姜，先放入锅中，炒一会再放入豆瓣酱炒香，放八角花椒桂皮香叶，翻炒一下
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步骤 5：
把煎好的鱼段放进去，不用翻直接在锅边加入醋2大勺，醋可以去腥哦，再加入生抽。
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步骤 6：
锅中加入水，水要加足量，可以把鱼全部盖住。加入十三香，盖锅盖，大火煮开。
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步骤 7：
大火煮开后，中小火炖20分钟后尝一下盐，不够可以加，再放一勺蚝油
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步骤 8：
小火炖30分钟左右加入青椒一个，香菜，鸡精后关火，可以吃了
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步骤 9：
不错不错，准备米饭开吃
本地特色瓦块鱼，家庭版本，来试试吧，打开味蕾新世界
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