照烧鸡腿饭【日】的做法步骤

• 步骤 1：

  姜取末（今天我懒切的碎，强烈建议末，很多人不喜欢吃出姜粒），and展示一下我觉得很好用的剔骨刀，宜家的，本来的作用可能就是小菜刀……

• 步骤 2：

  用锋利的小刀给鸡腿剔骨，先将两头关节用斩骨刀斩去，然后开膛，用剔骨刀顺骨头一下下剥离肉膜，也可以用厨房剪刀，两种方法都很方便…………实在不会就Google一下剔骨视频……

• 步骤 3：

  用叉子或者刀尖戳鸡皮，方便腌制。

• 步骤 4：

  鸡肉腌制：姜末，水2勺，日本淡酱油2勺，味淋2勺，红糖1勺，盐少许，味极鲜一勺，按摩均匀。

• 步骤 5：

  展示一下日本淡酱油和味淋，进口超市和各大网淘都有售。

• 步骤 6：

  热锅加油（我加的多了一点点…一半就够了…），注意从头至尾都是中火，开始煎鸡肉，皮朝下，待表皮金黄再反面。

• 步骤 7：

  半熟时，倒入调好的酱汁：老抽1勺，味淋1勺，日本淡酱油2勺，蜂蜜2勺，水4勺，盐适量。

• 步骤 8：

  收汁环节很关键，注意火候，小心糊锅。用小勺开始往鸡肉上均匀的淋开始粘稠的酱汁，收到粘稠像蜂蜜，起锅。

• 步骤 9：

  期间烧水加少许盐和鸡精煮菜，煮好淋干备用。配菜环节按个人口味准备，我用的小油菜。

• 步骤 10：

  Duang! 切成高逼格的样子准备摆盘，酱汁不要倒准备淋在上面。

• 步骤 11：

  摆好淋上酱汁，撒黑芝麻白芝麻装饰。

• 步骤 12：

  哒啦！(>﹏<)